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Ce domaine transmis de génération en génération depuis sa création, au milieu du XIXème siècle exploite 16 ha d’un vignoble qui s’étend sur les communes de Ladoix, Aloxe-Corton et Gevrey Chambertin. Claude Chevalier, président du BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) est secondé par ses filles. Vous êtes reçu dans la cave voûtée de la maison, lieu idéal pour connaître l’histoire du domaine et découvrir la qualité des vins. Très structurés dès leur jeune âge, ils se conservent à merveille. En rouges, Bourgogne Passetoutgrain, Bourgogne Rouge, Côte de Nuits Village, Gevrey Chambertin, Ladoix, Ladoix 1er cru mais aussi Aloxe-Corton, Aloxe-Corton 1er Cru et un sublime Corton Grand Cru « Le Rognet »… Côté blancs, vous pouvez opter pour un Bourgogne Aligoté, un Bourgogne Blanc, un Ladoix village ou 1er cru, ou encore pour la fierté de la maison : le Corton Charlemagne Grand Cru. Particularité historique de la maison, il y a toujours des vieux millésimes en réserve. C’est le cas pour le Corton Grand Cru « Le Rognet » que l’on trouve de 2004 à 2012. Plusieurs appellations sont issues de la vente des vins des Hospices de Beaune. Si vous voulez perpétuer une tradition, accrochez donc un billet de banque aux paniers du caveau, ils représentent le monde entier !
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Avis des membres sur DOMAINE CHEVALIER PERE ET FILS
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