2025
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Une fromagerie qui propose des fromages élaborés dans le respect des traditions de la région : Époisses, Soumaintrain...
Texture fondante, belle couleur orangée, affinée plusieurs semaines, frotté au marc de Bourgogne : voilà ce qui fait la réputation de l'Époisses de la Fromagerie Berthaut ! Cela fait 68 ans maintenant que la fromagerie mondialement connue perpétue la qualité de cette recette du XVIe siècle. En plus de l'AOP Époisses, couronné meilleur fromage du monde en 2023, goûtez aussi à l'IGP soumaintrain. Véritables symboles du terroir bourguignon et de la gastronomie de la région, ils se retrouvent aussi dans de nombreuses recettes de cuisine. Berthaut, une vraie pépite !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FROMAGERIE BERTHAUT
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h15 et de 14h à 17h30.
Message du propriétaire
Le nez est fort, bouqueté, aux arômes de sous-bois. En bouche, la pâte est souple, onctueuse, jamais trop forte. Son goût est franc, subtil, équilibré, avec de légères notes de fruits secs. Lorsque l’Epoisses est affiné à cœur, légèrement coulant, vous goûterez avec bonheur ce fromage inimitable, à la maturité épanouie.
Avis des membres sur FROMAGERIE BERTHAUT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Merci pour votre commentaire.
Nous ne mettons pas l'Epoisses sous vide car il a besoin de "respirer" (vous remarquerez que le film qui entoure le fromage est microperforé)
Si nous le mettons sous vide, il ne "respire plus" il aura donc un goût de rance et ne sera plus consommable.
Afin d'éviter les nuisances d'odeurs et pour préserver la qualité du fromage, nous conseillons plutôt de mettre du papier journal autour, bien sûr dans une glacière avec un pain de glace, surtout avec les chaleurs des derniers jours :)
A bientôt dans notre boutique,
La Fromagerie Berthaut