Bien sûr, Epoisses est associée à son fromage rond, au fumet sans égal, dont la réputation n'est plus à faire. La mère patrie est fière de son rejeton. Mais le village ne se résume pas à une simple odeur ! Le superbe château, ses fortifications, son église, son vieux colombier sont autant de faire-valoir. A la rencontre de la Haute-Bourgogne, du Tonnerrois et du Morvan, l'activité commerciale et artisanale s'est développée très tôt. A la fin du Moyen Age, Epoisses fournit du sel jusqu'à Dijon. La vie est prospère, rythmée par le bruit des outils des forgerons et des tonneliers. Des moines cisterciens s'y installent au XVIe siècle. La légende raconte que ce sont eux qui ont créé le fromage. Au XIXe siècle, on connaît sa réputation de Marseille à Paris ! Au début du XXe siècle, on ne recense pas moins de 300 fermes qui fabriquent de l'Epoisses. Sa bonne réputation, ce fromage la doit à la famille Berthaut qui materne avec art des productions primées dans toute la France. Pour beaucoup, l'Epoisses est le meilleur fromage au monde. Pour ceux-là, bienvenue en pèlerinage sur sa terre natale ! Pour les autres, vous serez ravis de découvrir un charmant village !
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