ERMITAGE DE CORTON

03.80.22.05.28
03.80.22.05.28
Plaque millesim 2020

Vincent Chirat, chef expérimenté qui a fait ses gammes au sein d'établissements étoilés, apporte depuis plus de dix ans son savoir-faire à l'Ermitage. Il s'attache à mettre en valeur les produits de la région qu'il sélectionne lui-même, puis il imagine la meilleure manière de transformer ces mets de choix pour le plaisir de ses hôtes. Il travaille ses produits avec authenticité, met en avant les saveurs et transmet toutes les valeurs du terroir qui l'entoure. Dès l'arrivée, vous allez être surpris par le cadre à la fois authentique et moderne de la salle : murs laqués, luminaires contemporains et design des fauteuils vert nature et violine. Le design, il se retrouve également dans la présentation des assiettes dont les volumes et les couleurs surprennent agréablement. Vous appréciez l'esthétique et la saveur des plats subtilement préparés, à l'image du ris de veau caramélisé à la bière de Bourgogne accompagné de spaetzle aux morilles. Les présentations, toutes originales, se déclinent aussi à la carte avec un choix important, citons en dessert le sabayon mangue et yuzu avec sa crème glacée au thé vert. La carte des vins est incroyablement bien fournie et certains Grands Crus sont même proposés au verre, ce qui est exceptionnel.

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Adresse et contacts :
ERMITAGE DE CORTON

D974
Route de Dijon

21200  Chorey-Les-Beaune
France
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  • 03.80.22.05.28

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Avis des membres sur ERMITAGE DE CORTON

Note générale : 4/5
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Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mai 2016
Nous y avons séjourné ch 101 (2 nuits). Très belle chambre au 1er étage sans ascenseur, calme, donnant sur le parc. Petit déjeuner copieux et varié avec un quatre quart à l'orange délicieux. Au restaurant nous avons pris le menu des climats de Bourgogne. Tout était délicieux jusqu'au pain aux olives. Malheureusement nous n'avons pas pu profiter de la piscine, ni du parc. Chambre un peu chère pour la saison.
Avis déposé le 28/05/2016 
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