A 42 km de Cuenca. Au nord de Chordeleg, Paute (du quichua Pau, exclamation de l'Inca Tupac Yupanqui quand il découvre une beauté locale !) s'étire dans une vallée caractérisée pour ses fruits, ses fleurs et surtout ses champs de cannes à sucre qui donnent lieu à une importante fête annuelle. C'est dans les eaux du fleuve que se noya le grand poète Rafael Romero y Cordero. Sur la route principale qui mène à Paute, on peut s'arrêter dans les villages de El Cabo, La Higuera, Uzhupud ou Zhumir, où l'on pourra se délecter d'un bon poulet rôti... ou d'un cuy ! En remontant plus au nord de Paute se trouvent d'autres villages typiques, comme celui de Palmas ou Sevilla de Oro qui, avec leurs habitations regroupées autour de l'église centrale, ont su garder leur caractère originel.
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