Le village du fromage ! On y trouve une jolie église dédiée à l'archange saint Michel et l'ermitage de Gurutzeta, mais si on vient dans ce petit village de 2 300 habitants, c'est avant tout pour acheter du fromage et, pourquoi pas, rendre hommage au monument du Berger. En mai, Idiazabal accueille de nombreuses festivités autour du fromage et des pâturages, on peut par exemple assister à la tonte des brebis.

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