Sa position stratégique entre la Navarre et la Castille avait fait de Salvatierra une ville importante et prospère. Située au coeur de la plaine, elle a gardé de son passé médiéval un centre historique entouré d'une muraille et à la configuration similaire à celle de Vitoria : trois rues principales la traversent du nord au sud et deux églises fortifiées, aux extrémités de la cité, ferment la muraille. Des passages secrets dans ces églises-forteresses permettaient de circuler de l'une à l'autre. L'église Santa Maria se trouve au nord de la ville fortifiée. Construite entre le XVe et le XVIe siècle, elle présente un très beau portique gothique et un choeur plateresque. Située du côté sud de la ville, l'église de San Juan, du début du XVIe siècle, possède un remarquable retable.

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