ZET JOE

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L'avis du Petit Futé sur ZET JOE

Plaque millesim 2018

On ne vient pas chez Zet Joe par hasard, mais bel et bien pour s'y laisser raconter une histoire signée Geert Van Hecke. Pas faite de paroles, non, mais de saveurs, de textures et d'odeurs. Geert a en effet travaillé aux côtés des plus grands - Ducasse, Chapel, Roux - et si son ancien restaurant étoilé, de Karmeliet, a rencontré un franc succès pendant 35 ans avant de fermer ses portes en 2018, c'est dans une ambiance plus intimiste et chaleureuse que la famille Van Hecke a décidé de continuer l'aventure. Alors on prend place dans ce petit écrin d'une douzaine de tables, et on se laisse raconter des mets doux aux oreilles : foie d'oie poêlé et sot-l'y-laisse laqué dans un jus de bière kriek et huile de noix, filet de barbu aux condiments et coquillages verts avec leurs pommes charlotte et champignons des bois... puis à la fin du chapitre, une chute sucrée des plus savoureuses. Geert maîtrise l'art de transformer les ingrédients les plus simples en de surprenantes explosions de saveurs. Pour autant, que ce soit dans l'assiette comme dans la déco, pas de fioritures inutiles, tout est dans la délicatesse et l'équilibre. Chaque détail culinaire et esthétique est étudié pour faire ressortir la passion du cuisinier dans l'assiette, servie par un staff souriant et professionnel. Pour tenter l'aventure, il faudra tout de même y mettre le prix et réserver de préférence à l'avance.

Informations et horaires sur ZET JOE

Ouvert du mardi au samedi. Menus de 84 € à 136 €. Carte : 75 € environ. Formule du midi : 56 € (servi les mardis, mercredis, jeudis et vendredis).

Video de ZET JOE

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