DOMAINE THIERRY SCHERRER

Message du propriétaire DOMAINE THIERRY SCHERRER

Le domaine Thierry SCHERRER est situé à AMMERSCHWIHR, la plus importante cité viticole du Haut-Rhin, à l’entrée de la vallée de Kaysersberg : à 8 km de COLMAR. Depuis 1994, j’ai pris la succession de mes parents, en vinifiant toute ma production et en développant la vente bouteilles aux particuliers.
AMMERSCHWIHR : ancienne cité viticole d’Alsace, fut détruite à plus de 80 % lors des bombardements de la poche de Colmar en décembre 1944. La ville, reconstruite dans les années 50 dans un style plus moderne et fonctionnel, a repris et développé son activité viticole. Sa fierté : le grand -cru KAEFFERKOPF, connu au-delà de l’Alsace depuis des générations.
Les vignes du domaine sont toutes implantées sur la commune d’Ammerschwihr. Elles sont conduites selon un mode traditionnel depuis des générations. Elles sont enherbées un rang sur deux en alternance avec le travail du sol. L’alimentation de la vigne, du compost et du fumier. Bref, un grand respect de l’environnement. Et pour tout ceci, du matériel moderne : tradition & progrès !
Les divers cépages :
Le Chardonnay comme principal cépage du CREMANT D’ALSACE. Toutes les opérations sont faites au domaine en propre régie avec du matériel spécifique (tirage & dégorgement) : nostalgie de mes études d’œnologue à l’université de Reims et à mon activité de responsable dans la filiale allemande de Champagne Deutz, mon côté champenois
Le Pinot-Noir, implanté essentiellement en terrain argileux, et élevé en barrique : nostalgie de mes études de BTS viti-oeno à BEAUNE, mon côté bourguignon.
Les traditionnels cépages alsaciens, Pinot-Blanc, Auxerrois, Pinot-Gris, Riesling et Gewurztraminer et Muscat, qui compose mes vins AOC Alsace.
Le riesling et le Gewurztraminer pour le grand-cru Kaefferkopf