CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG

Message du propriétaire de CAVE HISTORIQUE DES HOSPICES DE STRASBOURG

Pendant 6 siècles, du vin était élaboré au sein de la cave historique de l'Hôpital de Strasbourg.
Cette activité avait cependant cessé lorsque, en 1999, une trentaine de domaines viticoles alsaciens ont réussi à s'associer pour sauver la cave.
Une dégustation a lieu chaque année, entre professionnels, au cours du mois de janvier, afin de déterminer les vins les plus prometteurs qui seront seuls admis dans le chai. Cette dégustation collégiale se déroule "à l’aveugle", afin que les dégustateurs ne soient pas influencés et pour permettre la plus grande objectivité.
Issus de nos Domaines respectifs, ces vins se doivent d'être représentatifs de leur cépage, de leur terroir et de leur appellation, uniquement d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Alsace ou Alsace Grand Cru.
Les cépages alsaciens Riesling, Sylvaner, Muscat, Pinot blanc, Pinot gris, Klevener de Heiligenstein, Gewurztraminer ainsi que le seul cépage rouge d'Alsace, le Pinot noir, sont acceptés.
Marqués à la fois par leur origine géographique particulière et par le savoir-faire de leur producteur, chacun de nos vins est unique.
Les Hospices de Strasbourg vous offrent toute une palette de saveurs, réunies en un lieu unique.
A déguster et apprécier avec modération...