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Ston

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La petite cité médiévale est rattachée à Mali Ston par un alignement de murs fortifiés de 5,5 km de long, que l'on surnomme la muraille de Chine. Construite en 1333, cette enceinte, qui grimpe dans la montagne, avait pour fonction de défendre les environs et l'entrée de la presqu'île de Pelješac des incursions ottomanes. La construction d'une tour massive (Veli Kikaštio) a débuté en 1357 pour s'achever un siècle plus tard (1489). Ce bastion faisait partie du système de défense complexe de la ville, le seul de toute la Croatie à avoir survécu aux vicissitudes de l'histoire. Aujourd'hui, début septembre, on y organise un marathon de course à pied. Connue pour son élégant centre historique, ses rues planifiées construites à angle droit, son palais du recteur, ses vieilles maisons en pierre de taille mais aussi pour ses marais salins, dont on extrait le meilleur sel marin du pays, Ston est aussi une destination gastronomique et oenologique réputée. Un festival original, le Slow Food Kinookus, en septembre également, invite le public à des rencontres-dégustations, où artisans, producteurs bio, vignerons, restaurateurs montrent leur travail.