LA CALÈCHE

Patrimoine vivant rendant le plus bel hommage à la mémoire de Chamonix, La Calèche est aussi le plus gourmand des restaurants du centre-ville. Au cœur du village, cette maison créée en 1946 par le pépé Luc – toujours tenue par la même famille – rassemble de véritables pièces de musée, une collection unique d'objets de nos montagnes réunis dans le décor d'une authentique ferme du pays du Mont-Blanc. Outils de la ferme, ustensiles de cuisine, cloches, sonnailles, skis d'époque et, une pièce unique, un bobsleigh datant des JO de 1924… Partout où se pose le regard, de la grande salle habillée de boiseries au carnotzet plus intime, c'est une nouvelle occasion de s'émerveiller. Si la décoration est extraordinaire, l'accueil et le service ne le sont pas moins ! Gentillesse, attention et professionnalisme sont aussi inscrits dans l'ADN de La Calèche pour faire le plus merveilleux des voyages gourmands. Les spécialités de montagne, généreuses, savoureuses, sont réalisées à partir de produits rigoureusement sélectionnés et cuisinés avec soin : tartiflette au reblochon fermier de Savoie et lard fumé, fondue au Comté 16 mois d'affinage ou moitié/moitié (vacherin fribourgeois et gruyère suisse) Crémeux du Revard, vraie raclette d'abondance au couteau, mais encore les cuissons sur pierre chaude accompagnées d'un excellent gratin dauphinois. La carte, qui sait se renouveler durant les 4 saisons, n'oublie pas les filets de féra, l'omble chevalier du lac Léman à la grenobloise ou un délicieux paleron de bœuf braisé à l’ancienne sauce à la Mondeuse de Savoie. Le parfait glacé au génépi, façon vacherin, et sa compotée de fruits rouges conclue toute en douceur, le repas. Carte des vins conduisant vers d'autres sommets. La Calèche : meilleur rapport qualité/prix/ambiance de Chamonix. Une institution unique, incontournable.