CANAILLES

Ouvert depuis juillet 2019, le restaurant Canailles porte bien son nom. Youri Becq est un « artisan restaurateur engagé » qui prône les bons produits et la cuisine canaille des bouchons lyonnais : sincère et goûteuse. Circuit court, produits issus de l'agriculture raisonnée et de l'élevage local, ingrédients de saison… son engagement est au diapason de la tendance contemporaine mais reste ancré dans les valeurs traditionnelles du « bien manger » où le plaisir est évidemment présent. À la carte, mis en scène par Guillaume Burillon, le chef de cuisine Canailles : salade lyonnaise, œufs en meurette, caillette de porc aux épinards, quenelle de brochet, andouillette à la fraise de veau, bavette aux échalotes, cervelle de canut, mais aussi raffiné poulet aux écrevisses, îles flottantes aux pralines roses ou fameux savarin rhum et chantilly. Quelques plats végétariens sont prévus pour partager des dîners pacifiques en famille ou entre amis. Le tout dans une ambiance chaleureuse et avec un service attentionné. Une adresse prometteuse.