LE BISTRO DU CABESTAN

L'enseigne, voisine du Théâtre du Cabestan, n'a pas été difficile à trouver… Le lieu, petit mais accueillant, pratique des prix raisonnables dans un cadre seventies, tables appropriées et mange-debouts. Au piano, en binôme, Julien Charvet (Concept Chef aux Halles d'Avignon) et sa compagne. Ici, le concept est de faire plaisir en faisant découvrir des tapas variés originaux. Cela va du tartare de saumon à la mangue au "vapeur chinois", du carpaccio de magret de canard à l'huile d'olive et à la vanille mexicaine au céleri rémoulade curry et crevettes marinées, des œufs cocotte au foie gras, des planches de charcuteries, de fromages… Sinon, chaque jour un plat différent est proposé à 9 €. Ce jour, poitrine de porc sauce aigre douce et son écrasé de pommes de terre. Côté dessert, le croustillant aux trois chocolats ou encore la panacotta aux cerises amarenas valent que l'on s'y attarde.