Avis HOSTELLERIE LES GORGES DE PENNAFORT Callas

L'un des meilleur restaurant dans lequel je suis allée.
Les plat sont vraiment bon et le service impeccable. Je m'en souviendrai longtemps

Un week-end inoubliable dans un cadre apaisant et ressourçant ???? Une cuisine d’exception que l’on peut décrire en 4 mots: originalité, équilibre, finesse et explosion de saveurs. Un service au top grâce à un personnel accueillant, chaleureux et arrangeant. Un grand merci à toute l’équipe! À très bientôt ☀️

On adore. C'est très bon. Fin, copieux. Service parfait, sans chichi. Un plaisir annuel

Fabuleux! Ici tout est parfait: un lieu magnifique au milieu de la nature; des équipes au top, à commencer par l'accueil et le service. Et que dire de la cuisine originale, généreuse et savoureuse de Mr Salliège. Oups, j'allais oublier le ballet des canards et des cygnes du lac, pour compléter un séjour idyllique!

Pas de mots pour décrire l'après-midi passée dans ce magnifique endroit.
Tout était à un niveau d'un restaurant étoilé.
Le service est attentionné et impeccable.
Les plats du menu étaient des vrais chefs d'œuvre (la présentation était au top) et succulents.
Nous y retournerons.

Un repas d'anniversaire de haut vol !!!nous avons pris le menu balade sensorielle
Une succession de découvertes sans faute, des cuissons parfaites ,en totale harmonie avec un service attentif et fluide
Merci à toute l'équipe de cette très belle maison

Très grand plaisir culinaire!!! Assaisonnements au plus justes, festival de saveurs et de textures et produits très bien mis en valeur. Découverte inoubliable !!!!

Nous avons dejeuné plusieurs fois en famille. Et c'est toujours un moment exceptionnel. C'est pourquoi nous avons choisi d'y célebrer nos anniversaires de 20 et 50 ans pour ètre sûrs de vivre un moment aussi agréable que gastronomique. Et nous n'avons pas été déçus. Ravis de retrouver les ravioles mais aussi de découvrir de nouveaux plats et en particulier ces tomates sorbet basilique, le rouget, le dessert rafraichissant.Le restaurant est magnifique. La cuisine somptueuse et la genérosité unique. Tout le personnel est agréable. Les attentions du chef inoubliables. Merci beaucoup.
PS: nous venons de nous régaler du fraisier. Il n'en reste pas une miette!

Nous étions des habitués, et il faut avouer que ce n’est plus le restaurant que nous avons connu, l’accueil est catastrophique, la nourriture a baisse en gamme, avant nous avions plusieurs mignardises en entrée et dessert, maintenant c’est terminé, et j’en passe… dommage mais notre fidélité s’arrêtera à ce dernier dîner.

Rien ne vaut leurs ravioles aux foies gras!
Habitués de ces lieux depuis plus de 20 ans nous n’avons jamais été déçus. Un voyage culinaire toujours aussi intense et un service pro agréable et distingué.

Pour célébrer 25 ans de mariage, quoi de mieux que s'offrir un dîner à l'hostellerie des Gorges de Pennafort.
Accueil chaleureux, table réservée à un bon emplacement. Après consultation de la carte, nous nous sommes laissés attirer par la balade sensorielle... Et pour les vins, le choix s'est porté sur du vin au verre, formule bien plus pratique pour apprécier plusieurs grands crus sans pour autant devoir acheter des bouteilles entières. Ayant une nette préférence pour les bourgognes, je choisis un Hautes Côtes de nuit en blanc et un Mercurey pour le rouge. Coupe de champagne à l'apéritif et pour commencer ce fameux dîner avec en ouverture, du thon mariné avec graines de sésame et un très original sorbet câpres et accompagné de fenouil dans tous ses états ! Pour suivre, langoustines snackées accompagnées d'une fleur de courgette frite, et une purée de courgettes aux petits dés de rhubarbe, mélange étonnant entre la douceur de la courgette et le peps de la rhubarbe. La raviole façon Philippe Da Silva, parmesan, huile d'olive sur lit de foie gras aura été, pour moi, le meilleur souvenir gustatif de ce dîner... Pour suivre, le filet de barbu poêlé juste ce qu'il faut pour une chair bien nacrée avec une purée d'artichauts sur un jus de poissons de roche idéalement concentré pour une explosion de saveurs en bouche. Un petit trou normand avec un granité de citron vert et sorbet thym est venu au bon moment avant de poursuivre avec le dernier plat, le veau cuisson lente accompagné d'une asperge verte grillée et d'une morille farcie. Place aux fromages idéalement raffinés avant de voir arriver une surprise du chef pour notre anniversaire de mariage, un gâteau aux différentes textures de chocolats et de crèmes sir lit sablé. Fraise confite au citron et thym, blanc manger et sorbet fraises sont venus conclure ce dîner enchanteur... Qui me laissera un souvenir durable. Ancien cuisinier, je voudrais saluer sincèrement toute l'équipe au fourneau, ces poètes dans l'ombre qui arrivent à mettre en lumière toutes nos papilles gustatives. Il est dommage de ne pas les voir plus souvent sur le devant de la scène. Je ne peux que recommander à quiconque voudra profiter d'une balade gastronomique haute en saveurs de s'arrêter pour profiter de cet établissement hors normes.

Repas très bon , service très très bien, souriante et agréable tout était très bien du début à la fin

Un très joli environnement, mais malheureusement je n’ai pas trouvé le restaurant exceptionnel, très cher et les plats sont assez « particuliers ». En comparaison avec d’autres restaurants du Var, je ne recommande pas celui-ci. Ambiance froide avec un manque de convivialité des serveurs.

Un moment inoubliable.
C’est par ces mots que nous pouvons résumer notre déjeuner d’hier à l’hostellerie les gorges de pennafort.
Cuisine talentueuse avec des produits locaux, sauces et émulsions comme nous les aimons.
Le service est attentif sans être pesant.
Un grand merci à toute l’équipe de nous avoir
régales.
Continuez ainsi pour parrainiser cette belle maison.

Une honte pour un établissement de ce standing.

Réservation annulée à notre arrivée, sans explication ni excuse. Service calamiteux : plats oubliés, personnel désagréable, condescendant, avec des réflexions plus que déplacées. Inadmissible pour un restaurant qui prétend au raffinement et à l’excellence.

Seul point positif : la cuisine, remarquable – bravo au chef, qui mérite mieux que cette salle.

Aucun geste commercial malgré une soirée gâchée, et une addition salée de plus de 350€ pour deux, payée dans la frustration la plus totale.

Ce qui devait être une soirée mémorable s’est transformé en expérience décevante, presque grotesque. Je ne recommande absolument pas. Poussez quelques kilomètres plus loin, vous trouverez bien mieux ailleurs – avec le respect en prime.

Nous sommes toujours ravis avec ma femme de retourner dans ce restaurant. Nous avons retrouvé cette cuisine copieuse, généreuse et raffinée que nous aimons tant, que cela soit du temps de l'ancien chef ou du nouveau. Nous leur souhaitons justement d'avoir de nouveau leur première étoile avec leur nouveau chef.
Je suis comme un enfant à chaque fois qui a hâte de retrouver ma raviole de foie gras j'adore ce plat.
Je ne peux que vous conseillez ce restaurant les yeux fermés.

Une très belle expérience pour le dîner, un cadre parfait, et le personnel au petit soin ! 5/5

Nous sommes venus à plusieurs reprises et cela a bien changé. Le service ce n’était pas ça du tout. Nous n’avions pas affaire à des serveurs de métier. Dommage ! Le petit déjeuner a baissé en qualité …
Fleurs fanées dans le séjour …

Une adresse incontournable qui mérite le détour |Les plats sont équilibrés et surtout avec du goût |La demi-pension est une option a faire |Le petit déjeuner excellent aussi |Service agréable |La chambre peut être notre point moins fort mais c’est tout |En résumé merci pour ce moment |Nous reviendrons sans faute

Un endroit hors du commun où tout est fait pour vous rendre le séjour inoubliable, rien ne manque.|D une propreté irréprochable, d un calme apaisant je vous recommande vivement d,y faire une halte afin de v déconnecter et profiter du lieu...

Un dîner parfait, un service impeccable, une cuisine de rêve. Pour moi c’était inoubliable……un chef passionné….. les raviolis foie gras ????. Les vins ????. Merci

Très belles chambres. Couchez sur place pour apprécier le restaurant exceptionnel

Un cadeau pour un menu de découverte qui permet de déguster d'excellents mets soigneusement assemblés.
Seul bémol, j ai oublié de photographier la carafe d'eau qui vaut son pesant d'or.

Nous avons séjourné à l’Hostellerie des Gorges de Pennafort pour célébrer mon anniversaire, et ce fut tout simplement parfait du début à la fin.||||La chambre, une suite junior, était très bien : spacieuse, d’une propreté irréprochable, décorée avec goût, et offrant un confort total pour un séjour serein et reposant. ||||Le repas était exceptionnel, à la hauteur de la réputation de l’établissement : des plats raffinés, pleins de saveurs, servis avec une attention et un professionnalisme remarquables. Le tout dans un restaurant magnifique. ||||Un grand merci à Vince, pour son accueil chaleureux et professionnel. ||Il a largement contribué à rendre cette occasion encore plus spéciale, tout comme l’ensemble du personnel, toujours attentif, discret et bienveillant.||||Un endroit à recommander sans hésiter, pour une parenthèse gastronomique et élégante dans un cadre splendide. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Nous avons séjourné à l’Hostellerie des Gorges de Pennafort pour célébrer mon anniversaire, et ce fut tout simplement parfait du début à la fin.

La chambre, une suite junior, était très bien : spacieuse, d’une propreté irréprochable, décorée avec goût, et offrant un confort total pour un séjour serein et reposant.

Le repas était exceptionnel, à la hauteur de la réputation de l’établissement : des plats raffinés, pleins de saveurs, servis avec une attention et un professionnalisme remarquables. Le tout dans un restaurant magnifique.

Un grand merci à Vince, pour son accueil chaleureux et professionnel.
Il a largement contribué à rendre cette occasion encore plus spéciale, tout comme l’ensemble du personnel, toujours attentif, discret et bienveillant.

Un endroit à recommander sans hésiter, pour une parenthèse gastronomique et élégante dans un cadre splendide. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Nous avons juste pris un verre en terrasse mais s'il nous a été offert des spécialités en dégustation, nougat, cannelé, macaron etc.
Et l'hôtesse était très sympathique. Certainement un établissement de qualité !

Mets excellents ++++
Service +++++

Beau terrain et environs. A servi de base idéale pour visiter des établissements vinicoles / vignobles de la région. La chambre était très propre et pleine de caractère. Nous avons dîné au restaurant (précédemment) classé Michelin, qui était également très bon. Le personnel était très professionnel et sympathique.

Beau lieux avoir

Un lieu d'exception dans un écrin de verdure. Personnel souriant et disponible. Quant à la gastronomie : une explosion de saveurs , évasion des papilles et joli visuel. Le petit déjeuner continental délicieux et surprenant, oeufs brouillés parsemés de truffe, jambon ibérique et tant d"autres propositions de qualité. A découvrir absolument.