2025
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Ce restaurant propose une cuisine de terroir raffinée aux produits bio de la ferme et du domaine.
Un restaurant de terroir chaudement recommandé. Spécialisés en élevage de chien truffier jusqu'à la vente de truffes (et morilles), la famille De Santis propose une cuisine de terroir raffinée, basée uniquement de produits bio de la ferme. Le chef Morgan Barra, disciple d'Escoffier, concocte avec créativité différentes recettes autour du diamant noir, véritable trésor de la région : brouillade, feuilleté, lasagnes ou sabayon d’écrevisses aux truffes, cappuccino de cèpe et chantilly aux truffes, et de bons desserts. Une adresse privilégiée du Petit futé !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur JAS DE MAJASTRE
Ouvert toute l'année. Pour tout menu truffes, Majastre vous propose gracieusement une démonstration de recherche de truffes avec chien. Réservation recommandée. Menus de 80 € à 128 €. CB non acceptée.
Message de la direction
Le restaurant gastronomique Le Jas de Majastre se trouve dans un domaine trufficole du XVIIe siècle, à Bauduen. Situé à proximité de sites emblématiques tels que le lac de Sainte Croix, le plateau de Valensole, les Gorges du Verdon, le lac de Quinson et le village de Moustiers-Sainte-Marie, il vous offre une expérience culinaire unique. Le jeune chef, Morgan Barra, fils du propriétaire, révèle les saveurs de la truffe à travers des recettes audacieuses qu’il concocte avec passion et raffinement. Il propose une cuisine généreuse et locale, avec des plats entièrement faits maison et élaborés sur place à base de produits toujours frais et de qualité du domaine, incluant des viandes et d’autres ingrédients issus de l’agriculture biologique. Vous avez le choix entre trois sortes de menus tout truffe : Passion, Prestige et Grilladou du Rabassier, à déguster à la table d’hôtes. Parmi les plats, vous pouvez savourer les ravioles de foie gras aux truffes avec leur sauce Albufera, les lasagnes aux diamants noirs, le cappuccino aux cèpes et truffes, l’agneau confit aux truffes, ou encore le dessert lacté aux lamelles de truffes et caramel. Une destination d’exception pour les amateurs des perles noires !
Avis des membres sur JAS DE MAJASTRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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Quelques exemples : 14 € pour un cocktail qui n'offre guère plus qu'un kir sans effort de présentation servi dans une coupe, bière allemande de 50 cL à 9,5€. 80€ pour un menu sans effort de presentation comprenant une bonne petite mise en bouche et délicieuse entrée, mais s'en suivent seulement une côte de boeuf (cuisson comme demandé) avec écrasé de PDT (servi alors que nous avions déjà mangé la moitié de la viande !) et salade (servie déjà à moitié cuite par sa vinaigrette...), puis bon petit fromage de chèvre (ce qui n'était pas ce qui était indiqué pour ce menu), et une tranche de nougat glacé plutôt quelconque.
Ah oui par contre beaucoup de truffe râpée sur quasi tous les plats (vraisemblablement le même mélange de truffe râpée à l'huile décliné sur la viande, dans la purée et la salade puis sur le fromage). Truffe d'été dans le dessert a priori mais je ne l'ai pas vraiment sentie.
Se veut gastronomique par l'utilisation généreuse et abondante de la truffe mais n'est pas du tout aussi raffiné qu'un gastro.
Belle déco, atmosphère agréable.
Nous avons beaucoup apprécié l’accueil simple et chaleureux, le service est parfait, le garçon qui s’est occupé de nous a vraiment été à 100% efficace et très sympathique.
Non loin de là il y a également un endroit très connu spécialisé dans la Truffe, mais pour nous, le Jas de Majastre s’est révélé être plus convivial, moins ‘guindé’, et de plus moins onéreux !
À découvrir et à renouveler sans aucun doute :-)