2024
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Le restaurant "Âma Terra", l'âme de la terre est le nouveau restaurant de l'hôtel 5 étoiles la villa Saint Ange à quelques encablures du cours Mirabeau. C'est le chef multi étoilé Pierre Gagnaire qui signe la carte cultivant une cuisine méditerranéenne d'inspiration raffinée et singulière aux produits frais, locaux et de saison. De la belle verrière second empire à la grande terrasse sur les jardins provençaux, le chef exécutif Jean-Denis Le Bras vous emmène dans un moment de découverte gustative enthousiasmante tout autant que savoureuse.
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Avis des membres sur ÂMA TERRA
3.9/5
25 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
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Questions fréquentes :
ÂMA TERRA compte 25 avis avec une note moyenne de 3.9. Vous pouvez consulter les avis de ÂMA TERRA en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur ÂMA TERRA en cliquant ici
ÂMA TERRA se situe au Villa Saint-Ange 7, Traverse Saint-Pierre , 13100 Aix-En-Provence
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
07:00 - 10:30
et 12:00 - 13:30
19:00 - 21:00
Jeudi
07:00 - 10:30
et 12:00 - 13:30
19:00 - 21:00
Vendredi
07:00 - 10:30
et 12:00 - 13:30
19:00 - 21:00
Samedi
07:00 - 10:30
et 12:00 - 13:30
19:00 - 21:00
Dimanche
07:00 - 10:30
et 12:00 - 13:30
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Les plats étaient simples, le goût peu marqué, pas de relief et pas d'équilibre. Ce n'est pas à la hauteur du chef Gagnaire.
Quand au service, très médiocre par rapport au cadre également. Nous avons attendu 1h entre chaque étape (entrée, plat, dessert simplement). Très déçu, nous ne reviendrons pas.
Cet a priori sera confirmé a posteriori après le dîner.
Tout d'abord le lieu: Niché au cœur de la villa Sainte Anne, elle-même camouflée dans un quartier improbable d'Aix en Provence, le restaurant Ama Terra propose un menu simple mais efficace.
Pour cette soirée, nous avons dîné à 3 d'un "accord mets-vins" dans le jardin, un environnement très agréable en ce mois d'été.
Les tables sont bien disposées, les convives étant à une distance raisonnable d'une table à l'autre. A noter une très belle qualité de vaisselle et de linge de table.
Le restaurant dispose également d'une très belle salle intérieure, le genre avec lustres en cristal à pampilles.
L'objet de ce post n'est pas l'hôtel, qui a l'air splendide par ailleurs.
Le menu-carte propose 4 entrées, 4 plats et autant de desserts et en plus un menu "spécial homard".
Nous nous orientons vers le menu "standard" (95€) et comme nous voyons relativement peu de choix, nous donc espérons l'excellence dans l'assiette.
Cet espoir sera comblé favorablement au cours du repas.
Une très belle carte des vins accompagne ces propositions mais nous choisissons l'accord mets-vins proposé par le sommelier.
Ses conseils auront été judicieux tout au long du repas, (à l'exception du dessert, mais c'était un essai du barman, donc excusable et d'ailleurs excusé dans la foulée par ledit sommelier).
Je ne vais pas détailler ici les différents plats qui nous ont été servis, tous excellents tant dans la présentation que gustativement.
Le service est irréprochable, présent sans l'être trop, discret mais attentionné.
Si l'expérience globale est vraiment très belle, que j'ai passé un très bon moment dans cet établissement, il faut avouer que j'ai quand même un petit goût "d'inachevé".
Qu'il suffise de dire que j'ai un sentiment mitigé en sortie.
Encore une fois, rien à dire concernant la qualité des plats ou le service, c'est juste que je n'ai pas été "surpris". C'était très bon, mais voilà...Le twist qui fait la différence n'était pas là, du moins ne l'ai-je pas perçu.
Peut-être que mes attentes envers ce restaurant étaient trop hautes, je ne sais pas dire, il faudra que j'y retourne !
Quoi qu'il en soit, je ne peux qu'inviter le lecteur à aller déjeuner ou dîner dans cette oasis bien cachée, il ne sera pas déçu.
Notre belle région est richement dotée en matière de (très) bonne restauration, ce restaurant ne fait pas défaut.