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Restaurant ouvert uniquement le soir proposant une carte gourmande et créative à base de produits de saison à Aix-en-Provence.
Ici officie un duo efficace et talentueux : Mitch, le propriétaire et Erwann Legarss, le chef. La carte gourmande et créative évolue au fil des saisons dans cet établissement ouvert uniquement le soir. Nous avons dégusté ce printemps un divin tartare de canard cuit au citron, cornichon et tomate confite transparence de moutarde. Pour suivre : thon mi-cuit au sel noir d'Hawaï brunoise de légumes du printemps, émulsions de favouilles au romarin mais nous aurions pu déguster un médaillon de lotte rôti, meunière d'asperge en ravioles, bouchon de Mona Lisa, émulsion Yuku. Le chef travaille aussi le filet de bœuf normand et sa garniture du moment. L'adresse est connue pour son fondant au chocolat et caramel, mais osez la sphère chocolat et fruits vous ne serez pas déçu ! Quoique… la tartelette de fruits exotiques soit également bien tentante…
Avis des membres sur MITCH
Tout était parfait du service jusqu’aux plats. On s’est régalés. Les conseils sur le vin sont tout aussi bons. Une adresse à ne pas oublier. N’hésitez surtout pas si vous êtes de passage sur Aix en Provence. Merci encore et à bientôt