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Bistrot offrant une cuisine française à base de produits provençaux.
Un bistrot de charme aux murs en pierres apparentes, au mobilier en zinc (d'où son nom) et à l'imposante cheminée. Une carte raffinée qui change régulièrement et permet de redécouvrir les classiques de la gastronomie française. Voilà ce qui assure, depuis son ouverture, la réussite de ce restaurant mené par Christophe Formeau. Le chef propose une cuisine concoctée à partir de produits provençaux et de saveurs exotiques subtiles avec lesquelles il s'est notamment familiarisé lors d'un voyage au Costa Rica. Escargots à la bordelaise, duo de foie gras maison avec sa demi figue confite au vin rouge, son crumble d'oignon acidulé et sa boule de glace au marron, salade du zinc (œuf mollet, poulet au miel, roquefort, avocat, lardons, magret fumé, tomate). Parmi les plats principaux : cœur de ris de veau aux morilles quenelles de parmentière à la truffe, paleron de bœuf braisé et confit pendant 7h avec ses légumes, filet de turbot au gingembre pressée de pommes de terre à l'huile d'olive ciboulette et carottes glacées. Beau et grand choix de grillades de viandes au feu de bois. Toutes les viandes sont accompagnées de tomates à la provençale et pommes de terre à la crème d'estragon. Au sous-sol, une cave à vin vous attend. Chaleureuse et conviviale, venez-y partager l'amour du précieux nectar. A noter que les petits producteurs régionaux occupent une belle place à côté des grands crus. Le plus : aux murs vient s'accrocher l'exposition de peintres aixois.
Avis des membres sur LE ZINC D'HUGO
Soirée assez surprenante et inattendue.. Nous étions une tablée de 8 personnes. Le temps d'attente de nos plats à était de 2h sans prévention aucune ni mots d'excuses pour nous faire patienter. Nous avions commandé 3 entrées, quelques calamars en persillade sans persil se battants en duel pour 17€ , une salade avec poulet au miel sans miel et œuf mollet encore baveux par manque de cuisson. Nous n'étions pas les seuls à patienter , une table est même parti sans finir d'attendre leurs repas. Une autre table ( de 2 ) à côté de la notre avait commandé des desserts au même moment que nos plats et les ont vus arriver au moins 1h40 après la commande !
2h d'attente plus tard nous recevons nos plats avec entre temps un petit geste de la patronne , une assiette de pâta negra ..
Aucune cuisson n'avez était respectée pour les viandes qui étaient toutes beaucoup trop cuites au lieu de saignantes..
En accompagnement une pomme de terre même pas laver, en enlevant l'aluminium qui l'entourait la terre s'effritait dans l'assiette. Enfin bref , autant vous dire que nous n'avons pas testés les dessert.
Arrivé au moment de l'addition la patronne s'est excusez malgré qu'elle est eu un comportement assez déplacé quand on lui demandait ce qu'il se passait un peu plus tôt.
Une bouteille de vin offerte sur la note finale.
Cela ne semblait pas habituel à l'écouter mais après avoir lu les commentaires je me permets d'en douter et c'est pour cela que j'écris ça.
à éviter
le repas était bon mais trop trop long heureusement que nous étions avec des amis sympathique
sinon je ne reviendrai pas