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Cuisine faite maison à base de produits frais dans un restaurant situé au centre d'Aix.
Le cadre a de l'allure avec une cuisine semi-ouverte sur la salle restaurant ; Joris Vasserot le propriétaire de La Bouchée, est par ailleurs ferronnier, il a réalisé la verrière, les luminaires, les tables dans de beaux matériaux. Sur l'ardoise, des petits plats comme suprème de pintade, risotto aux champignons et parmesan ou selle d'agneau farcie aux blettes et pignons, les fromages de la Maison Savelli et une tarte au citron meringuée onctueuse et craquante pour terminer. Tout est fait maison avec des produits frais, des légumes de plein champ (notamment de l'exploitation familiale à St Cannat), le foie gras – quand il est sur la carte – vient de chez un petit producteur du Gers. Les vins qui accompagnent les mets sont soigneusement sélectionnés par Joris, et c'est Paola sa compagne, avec son charmant accent italien qui vous accueille avec le sourire. Allez-y sans hésiter de notre part, c'est l'un de nos coups de cœur sur Aix pour se retrouver en tête à tête ou entre copains car l'ambiance est à la fois conviviale et chaleureuse.
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