LE FUMOIR DE NOIRMOUTIER
Poissons - Fruits de mer
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02.28.17.60.42
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Ce bâtiment noir aux allures de salorge abrite un atelier de fumaison et de salaison. Ici, l'on vous propose de nombreux poissons (la plupart issus de la pêche locale comme le merlu, lieu, thon, maquereau, le maigre, la dorade...) préparés de façon artisanale : salage au sel sec de Noirmoutier, fumaison à la sciure de bois de hêtre et tranchage à la main. Vous trouverez également des rillettes de poissons frais et fumés, gravlax de saumon, anguille, magrets de canard... Vous retrouverez aussi ces produits sur les marchés de l'île.
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LE FUMOIR DE NOIRMOUTIER se situe au 116, route de l'Herbaudière , 85330 Noirmoutier-En-L'Ile
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