LA FERME D'ENJACQUET
Depuis plus de 20 ans, M. et Mme Becoye confectionnent des produits d’une qualité exceptionnelle grâce à une recette imparable : un formidable mélange de savoir-faire, d’amour du métier, de respect des animaux qui sont les valeurs qu’ils font coûte que coûte perdurer dans le but de satisfaire leur clientèle. Les canards, élevés en toute liberté dans leur pâture et gavés selon la tradition au maïs grain entier, produisent une viande délicieuse. Dans leur cuisine, le palmipède est une muse : la plupart des recettes sont fabriquées 100 % canard, tout est fait maison et sans additifs autres que du sel, du poivre et parfois un peu d'armagnac. Sur leurs stands des marchés auscitains ils vous proposent le canard frais dans tous ses états : du foie gras jusqu’à la côte de canard, en magret, en saucisses, entier… Mais aussi sous forme de conserves et plats cuisinés alléchants : lasagnes au magret, foie gras entier, magrets séchés, rillettes 100 % canard, gésiers et cuisses confites par exemple. Un étal tout canard pour de très bons repas authentiquement gersois !
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