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LA TABLE D'OLIVIER

1 bis, place de la Fontaine
32130 Samatan
France - Voir sur la carte
Aménagements, équipements et prestations
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L'avis du Petit Futé sur LA TABLE D'OLIVIER

Plaque millesim 2018

Il est des établissements rares où le talent d'un chef élève la cuisine à un sommet proche de l'art. Difficile d'égaler Olivier Andrieu, aussi à l'aise dans le mariage des saveurs que dans la composition des assiettes qui régalent d'abord les yeux. La devanture a des airs de brasserie parisienne et en salle, poutres anciennes et casseroles de cuivre se mêlent sans vergogne à un mobilier contemporain : déjà les alliances osées sont de mise. La carte change avec les saisons, hormis l'inspiration insolente de son créateur, sa force réside dans le choix des produits utilisés. Frais et au maximum issus du terroir local, ce lien direct assure une qualité qui magnifie les plats. La carte est exceptionnelle avec, en exemple, le foie frais du Gers, mi-cuit et fumé par les soins d'Olivier. Avec une salade d'herbes fraîches et fleurs en bruschetta, relevé d'un coulis de mangue à l'échalote et caramel balsamique à la vanille Bourbon, c'est un petit chef-d'oeuvre. Ici, les asperges vertes avec légumes craquants et fondants sur un sablé au parmesan accompagnent un filet de maquereau saisi et mariné au caramel de tomates tandis que la tarte au citron est revisitée avec son crémeux au chocolat blanc et coquelicots. Voilà le monde fabuleux d'un grand nom de la gastronomie qui nous enchante comme peu : une des meilleures tables du Gers.

Informations et horaires sur LA TABLE D'OLIVIER

Qualité Tourisme. Ouvert toute l'année sauf à Noël et au Nouvel An. Ouvert tous les midis sauf le mercredi et le dimanche, le soir le vendredi et le samedi. En juillet et août, ouvert également le jeudi soir. Réservation recommandée. A midi, menus à 18 € (entrée-plat-dessert, vin et café compris) et à 27 €. Le soir, menu à 38 €. Menu enfant de 8 à 12 €. Menus spéciaux les jours fériés et pour la Saint Valentin et la Fête des Mères. Carte des vins avec 40 références. Labellisé Les Tables du Gers, Collège culinaire de France, Gault & Millau et Table & auberges. Accueil des groupes (sur réservation). Terrasse de 35 couverts. Animaux acceptés. Langues étrangères parlées : anglais et espagnol. Prix 2017 du concours des talents gourmands du Crédit Agricole Pyrénées-Gascogne et Bottin Gourmand.

Avis des membres sur LA TABLE D'OLIVIER

Note générale : 4 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 21/12/2017 à 09:41
Note globale :
Visité en décembre 2017
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Pas facile d'avoir une table chez Olivier et après le déjeuner, on comprend pourquoi. Les plats du menu sont excellents, élaborés intelligemment avec des produits de qualité. A 17,50 € le menu du midi vin et café compris, difficile de trouver un meilleur rapport qualité/prix.
Très bonne mousse en dessert
Un potage de citrouille onctueux auquel noisettes et jambon de pays grillé apportent du croquant.
Canard sur lit de riz

Carte et itinéraire pour LA TABLE D'OLIVIER

Lat : 43.49201202 / Lon : 0.93052208
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