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Cuisine savoureuse dans un restaurant labellisé "Tables du Gers" à Gondrin.
Le Pardaillan mérite son label qualité « Tables du Gers ». Les menus y sont alléchants comme le traditionnel « Gourmand » qui met à l'honneur foie gras, magret et croustade. Cette dernière vient d'ailleurs de Gondrin. Le chef a pensé aux carnivores invétérés avec une somptueuse côte de bœuf à l'os à se partager ou la belle côte de cochon fermier du Gers au caramel de floc. Les amateurs de tradition se tourneront vers le pastifret, le pâté gascon, le cassoulet maison ou le beau jarret d'agneau confit. Une belle adresse qui vaut le détour !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LE PARDAILLAN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
L’accueil est à l’image de la maison : authentique, souriant, avec l’accent gascon en bonus. On vous parle comme à un voisin, on vous sert comme à un ami. Et dans l’assiette, ce n’est pas du folklore : c’est du vrai.
En entrée, un pastifret — pâté gascon au poivre vert et à la graisse de canard. Oui, dit comme ça, ça peut effrayer les amateurs de détox. Mais en bouche, c’est généreux, franc, et rudement bon.
Ensuite ? Une salade de chèvre chaud (fraîche et bien composée), suivie d’une pièce de bœuf du boucher : cuisson parfaite, viande savoureuse, pas de sauce gadget, juste ce qu’il faut dans l’assiette. Et pour arroser tout ça, un verre de Domaine de Guillaman, merlot-cabernet bien souple, qui se laisse boire sans grimacer.
En dessert, la croustade. Dorée, feuilletée, parfumée. Le genre de chose qu’on croit connaître — et qu’on redécouvre à chaque bouchée.
Le tout dans une ambiance paisible, vraie, sans prétention. On sent que ce restaurant fait partie du paysage depuis longtemps, avec l’envie de bien faire, simplement.
Une excellente adresse pour qui aime les bons produits, les sourires sincères et les soirs d’été où l’on prend le temps. Je reviendrai — même sans canicule.