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Après le départ de son fondateur, un Gallois échoué sur les rives du Gers, les salariés de la Fumaison Occitane ont décidé de prolonger l'aventure en créant une coopérative. Dans l'impeccable boutique d'usine, une large gamme de saumon d'Écosse, de truites et d'esturgeons élevés dans le Sud-Ouest vous est proposée à la vente. En tranches ou en pavés, fumés à chaud ou à froid, le résultat est toujours délicat. Les vendredis après-midi (entre mars et octobre), les coulisses sont ouvertes à la visite (préparation et techniques de fumage) avec dégustation !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur FUMAISON OCCITANE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Dernière expérience avec un filet de saumon tranché fumé à froid de un kilo, des grosses tranches de vrai pain (levain etc.) très légèrement grillées au feu de bois et un peu de beurre : le tout impitoyablement dévoré à l'apéro par 12 personnes en compagnie d'un bon vin blanc sec.