2025
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Paul Alric a créé la marque Papillon en 1906, en même temps que sa cave d'affinage. La fromagerie entretient depuis des relations privilégiées avec les producteurs de lait de brebis, qui lui fournissent un lait de qualité. La cave Papillon dispose aussi de son propre four à pain, où sont carbonisés chaque année 300 pains de seigle. Leur mie humide, ensemencée avec le fameux pénicillium roqueforti, développe le champignon, qui donne au roquefort son goût et son caractère si singulier. Une alchimie naturelle que surveille toutefois un maître affineur.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur CAVE PAPILLON
Boutique ouverte tous les jours de 10h à 18h. Visite gratuite.
Message du propriétaire
Désormais, en compagnie d’une hôtesse, ceux qui le souhaitent peuvent entrer dans le labyrinthe des caves pour y découvrir tous les stades d’affinages du Roquefort PAPILLON. Une visite de cave précédée de la projection d’un film qui retrace l’histoire du Roquefort et la saga de PAPILLON. Enfin, avant d’achever ce périple dans le saint des saints du Roquefort, une dégustation gratuite comblera tous les amateurs.
VISITES GUIDÉES GRATUITES
Octobre à mars | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30 - 13h30 à 16h30*
Avril à juin | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30* - 13h30 à 17h30*
Juillet à août | 7 jours/7 | 9h30 à 18h30* - non stop
Septembre | 7 jours/7 | 9h30 à 11h30* - 13h30 à 17h30*
Avis des membres sur CAVE PAPILLON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
A noter que les caves visitées sont celles qui ont servi autrefois et par conséquent, aucun "vrai" Roquefort n'est visible. Mais cela n'enlève en rien à l'intérêt de la visite !
Visite guidée gratuite et vraiment sympathique. A conseiller à tout visiteur passant par Roquefort.
Questions fréquentes :
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La visite est claire et efficace.
Je regrette cependant que ce soit très factice (les pains de fromage) et on sent quand même que le discours est plus du par coeur que de la passion ou de l'expertise sur le roquefort. Exemple tout bête, parler de bactérie pour mentionner le Penicillium Roqueforti.
Les panneaux d'explication sont très bien fait à l'accueil.
C'est gratuit est c'est top de permettre de le faire. Par contre je ne conseille pas de venir à Roquefort juste pour ça.