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LES FERMES DES ARTISOUS

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3, rue du Bosc, 12000Rodez, France
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Regroupée depuis de nombreuses années en collectif, sous l'impulsion de Jeannine Massebiau, une cinquantaine de producteurs de lait de brebis, installée sur le Larzac et le Lévézou, gère sa propre fromagerie à La Cavalerie. Sur place, il transforme une partie de leur lait – l'autre est destinée à l'industrie du roquefort – en fromages aux noms plutôt évocateurs : le pérail des Artisous, le médaillon, la galette du Larzac, le Ch'ti aveyronnais, la tomme fleurie, yaourts et la pitchotte. Les Artisous proposent aussi une flaune, qui porte le patronyme de Jeannine.

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LES FERMES DES ARTISOUS se situe au 3, rue du Bosc , 12000 Rodez
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