BOULANGERIE- PÂTISSERIE PASCUAL

Située à deux pas de la cathédrale, cette adresse n’est vraiment pas nouvelle puisque Jean-Charles Pascual officie depuis 1989 au 43, rue Bonald, qui demeure son laboratoire de fabrication. Depuis mars 2008, la nouvelle boutique habillée de fuchsia et de chocolat met en valeur les pains, issus tous de ferments naturels et cuit au four à bois, s’il vous plait ! Et cela c’est déjà unique à Rodez ! Pains de campagne, baguettes, les « bûcherons » ou les « aromettes », issues de quatre farines différentes (épeautre, blé maltais, seigle et froment) sont tous assurément excellents ! C’est l’un des meilleurs pains de la cité ! Les pâtisseries et viennoiseries au beurre bénéficient du même souci de qualité : jésuites, moelleux au citron aux pépites de chocolat ou à la pistache, rissols aux pruneaux... Tout est 100 % maison ! Au rayon confiserie, on a sélectionné le meilleur des productions des régions de France et le choix est, également, vaste : calissons d’Aix, bêtises de Cambrai, pastilles de Vichy, gommes de Montpellier, caramels salés de Belle-Île-en-Mer et même du nougat de Montélimar, niniches de Quibéron et autres coucougnettes de Pau sans parler d’une belle sélection de chocolat Valrhona ! Une excellente adresse également pour l’accueil et le sourire d’un artisan passionné !