LES HALLES DE L'AVEYRON

Attenant aux halles de l'Aveyron, on trouve dans ce restaurant, tout le meilleur du pays. La grande salle à la décoration moderne, claire et épurée donne sur cette veranda. Thierry et Patricia Desvallon et leur équipe y préparent et servent une cuisine 100 % maison : pounti (blette et béchamel, chair à saucisse et pruneaux), tatin de gésiers et oignons frits, tartare de veau au couteau façon du chef huile d'olive ciboulette, burger des Halles, côte de veau avec sa crème de Laguiole, brandade de poisson du chef et en dessert le prélat : mousse au chocolat et sa génoise imbibé au café. Les vins viennent de Gaillac et du Languedoc et tous les produits travaillés sont frais et de très bonne qualité comme la viande que nous avons goûtée qui était tendre comme du beurre, ou les frites maison, sûrement les meilleures du département. Service souriant et efficace. Assurément l'une des bonnes tables du ruthénois !