VIGNOBLE DES CÔTES-DE-MILLAU
Coopérative
2024
Recommandé
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2024
Comme le rappellent les villages des caves de la vallée du Tarn, les environs de Millau ont toujours été propices à la culture viticole. Les sols de grès et de schistes sont soumis à l’influence méditerranéenne et à de fortes amplitudes thermiques. Les nouveaux vignerons ont su restaurer ce vignoble de 65 hectares pour y planter des cépages adaptés : le gamay noir est présent dans les vins rouges, et dans les blancs, associé au syrah, au cabernet sauvignon et au fer servadou.
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