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Adresse mythique située à Millau élaborant une cuisine créative avec des produits du marché et de petits producteurs locaux.
C'est sur cette place très vivante qu'Antony et Aurélien ont repris cet établissement en 2023, pour élever le niveau de cette adresse mythique qu'était la Braconne. Umami pratique une cuisine créative à partir des produits du marché et de petits producteurs locaux qu'on retrouve dans le plat du jour, les mises en bouche et mignardises, avec le veau du Ségala de la ferme de Lariès avec ses petits légumes et le filet de St-Pierre snaké sauce vierge au citron vert. En dessert, le macaron chocolat gingembre coulis passion ou la pavlova aux agrumes sont aussi réussis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur UMAMI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Une équipe au top !
Le gérant côté salle est à la fois agréable, sérieux et extrêmement professionnel, avec une excellente connaissance des vins.
Le chef, talentueux et très à l’écoute, saura véritablement éveiller vos papilles.
Quant au serveur, toujours souriant, disponible et attentionné, il trouvera à coup sûr le mot qui fera naître un sourire (et il aime énormément la nougatine).
Le cadre est soigné : vaisselle élégante, grandes tables confortables, chaises accueillantes... tout est pensé pour un moment agréable.
Depuis son ouverture, Umami s’impose comme le meilleur restaurant de Millau.
Allez-y les yeux fermés… enfin, pas trop, il serait dommage de ne pas admirer les merveilles qui arrivent dans l'assiette.
Les plats sont aussi beaux que bons : en entrée, nous avons pris la panna cotta au parmesan et le gaspacho d’edamame, très rafraîchissants en cette période de forte chaleur.
En plat principal, nous avons choisi le suprême de pintade ainsi que la bavette de veau — un véritable délice.
Le service est très professionnel, et les serveurs sont agréables et de bon conseil.
Je recommande vivement ce restaurant !
What an experience. I couldn't fault anything.
Great service, amazing food - combinations I would never have thought possible. Such a lovely atmosphere.
2 waiters worked non stop.
Everything perfectly timed.