Publicité
Avis MICHEL ET SEBASTIEN BRAS Laguiole
Avis des membres sur MICHEL ET SEBASTIEN BRAS
4.7/5
53 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
RGC B.
Visité en juillet 2025
Émerveillement, calme, un luxe non cliquant
Fabienne M.
Visité en juin 2025
Dîner magique, saveurs comme des feux d'artifice dans la bouche. Personnel d'une grande gentillesse, très agréable, plaisir de pouvoir échanger avec eux.
Publicité
Julien P.
Visité en juin 2025
Arrivée tardive pour une réservation le jour même (!)... accueillis par le coucher du soleil sur l'Aubrac et toute l'équipe. Premiers instants incroyables.
Il est inutile de présenter la cuisine de la maison Bras... (Le gargouillou m'avait été (ra)conté, il fut une expérience gustative unique.)
Cependant, à noter sur le dîner :
- le menu gastronomique est ultra copieux (pas toujours le cas dans ce type d'établissement).
- accord mets et vins à discrétion du client : excellente option pour naviguer en liberté sur les plats qui se succèdent.
Ce qui m'a le plus marqué : le lieu, unique, et la gentillesse de tous les gens qui travaillent ici : unique aussi.
Il est inutile de présenter la cuisine de la maison Bras... (Le gargouillou m'avait été (ra)conté, il fut une expérience gustative unique.)
Cependant, à noter sur le dîner :
- le menu gastronomique est ultra copieux (pas toujours le cas dans ce type d'établissement).
- accord mets et vins à discrétion du client : excellente option pour naviguer en liberté sur les plats qui se succèdent.
Ce qui m'a le plus marqué : le lieu, unique, et la gentillesse de tous les gens qui travaillent ici : unique aussi.
Florence D.
Visité en juin 2025
Très intéressante et gourmande expérience !
Pleine nature de l'endroit et architecture de 1992 intemporelle, spectaculaire, pratique et confortable : on sort de sa chambre fouler l'herbe et sentir les herbes et fleurs qu'on aura le plaisir de déguster plus tard.
Légumes, herbes et fleurs magnifiées dans l'assiette, chaque bouchée est une expérience différente et unique.
Petites girolles pickles et juste poêlées, usage de la peau du lait à la place de la crème, huître de Bouzigue pochée parfaite, viandes de chevreau et Aubrac bien rôties, desserts aux cœurs coulants, plateau de fromages locaux excellents, pain de folie, vins intéressants !
La composition des plats change tout le temps au fil de ce qui pousse et fleurit dans le jardin. Cueillette 1h chaque matin pour faire le gargouillou qui contient entre 50 et 90 herbes, légumes et fleurs (on en avait 80 hier)
Pleine nature de l'endroit et architecture de 1992 intemporelle, spectaculaire, pratique et confortable : on sort de sa chambre fouler l'herbe et sentir les herbes et fleurs qu'on aura le plaisir de déguster plus tard.
Légumes, herbes et fleurs magnifiées dans l'assiette, chaque bouchée est une expérience différente et unique.
Petites girolles pickles et juste poêlées, usage de la peau du lait à la place de la crème, huître de Bouzigue pochée parfaite, viandes de chevreau et Aubrac bien rôties, desserts aux cœurs coulants, plateau de fromages locaux excellents, pain de folie, vins intéressants !
La composition des plats change tout le temps au fil de ce qui pousse et fleurit dans le jardin. Cueillette 1h chaque matin pour faire le gargouillou qui contient entre 50 et 90 herbes, légumes et fleurs (on en avait 80 hier)
remy p.
Visité en juin 2025
Expérience inoubliable, pleine de découvertes gustatives, personnel sympathique et au petit soin.
Fabrice D.
Visité en juin 2025
Hôtel atypique de part sa conception et surtout un emplacement magnifique.
Dommage que malgré un tarif élevé je trouve de la moisissure dans les angles de la douche.
Ce n'est pas normal pour un établissement de ce rang.
Peut être y aura t'il un retour de l'hôtel mais j'en doute.
Ça ne semble pas être la politique de l'établissement de répondre à ses clients.
Dommage que malgré un tarif élevé je trouve de la moisissure dans les angles de la douche.
Ce n'est pas normal pour un établissement de ce rang.
Peut être y aura t'il un retour de l'hôtel mais j'en doute.
Ça ne semble pas être la politique de l'établissement de répondre à ses clients.
Marie-Noële C.
Visité en juin 2025
Merveilleuse halte gourmande au restaurant de Monsieur Bras.
Le décor, très mineral et épuré, est planté dans la nature sauvage du plateau de l'Aubrac.
Explosions de saveurs en lien avec la nature environnante pour un repas inoubliable !
Le décor, très mineral et épuré, est planté dans la nature sauvage du plateau de l'Aubrac.
Explosions de saveurs en lien avec la nature environnante pour un repas inoubliable !
Berengere
Visité en juin 2025
Nous avons pris le menu Aubrac dans un cadre magnifique.
Nous avions des attentes quant au rang de cette table
Nous repartons un peu déçus, les plats sont bons mais sans grande surprise
Les mises en bouches étaient largement plus à la hauteur que le reste du repas
L’oeuf à la coque et ses mouillettes était très très bon / le maquereau , céleri lentille un délice
Peu de mets d’exception
La présentation des plats plutôt simple ( lotte servie avec tagliatelle de courgette )
L’huître et son sabayon sans trop de surprise ou intérêt
Le plats signature très parfumé et goûteux
Pas de coup de cœur pour un plat en particulier,
heureusement les desserts excellents
Mousse chocolat ( un gros câlin) et le coulant yuzu superbe
nous font finir sur une bonne note.
Sommelier décevant qui n’a pas sû nous conseiller ou orienter selon un budget vin qui était mesuré, nous avons dû faire nos choix sans qu’il nous décrive ce que nous allions boire
Mention spéciale à noah stagiaire qui s’est occupé de nous, il a très bien filé l’a ligot et s’est montré très agréable ainsi que la jeune fille au rouge à lèvre
Enfin toilettes hommes étaient ´souillées’ nous avons alerté la réception en début de repas qui ont fermés l’accès car ils n’avaient pas d’équipe de nettoyage !!! Impensable
Nous avions des attentes quant au rang de cette table
Nous repartons un peu déçus, les plats sont bons mais sans grande surprise
Les mises en bouches étaient largement plus à la hauteur que le reste du repas
L’oeuf à la coque et ses mouillettes était très très bon / le maquereau , céleri lentille un délice
Peu de mets d’exception
La présentation des plats plutôt simple ( lotte servie avec tagliatelle de courgette )
L’huître et son sabayon sans trop de surprise ou intérêt
Le plats signature très parfumé et goûteux
Pas de coup de cœur pour un plat en particulier,
heureusement les desserts excellents
Mousse chocolat ( un gros câlin) et le coulant yuzu superbe
nous font finir sur une bonne note.
Sommelier décevant qui n’a pas sû nous conseiller ou orienter selon un budget vin qui était mesuré, nous avons dû faire nos choix sans qu’il nous décrive ce que nous allions boire
Mention spéciale à noah stagiaire qui s’est occupé de nous, il a très bien filé l’a ligot et s’est montré très agréable ainsi que la jeune fille au rouge à lèvre
Enfin toilettes hommes étaient ´souillées’ nous avons alerté la réception en début de repas qui ont fermés l’accès car ils n’avaient pas d’équipe de nettoyage !!! Impensable
Pierre H.
Visité en juin 2025
nous y avons dejeuné à 4. Le service est courtois, professionnel et discret, ce qui est excellent. Pour la salle les tables de espacees avec un decor sobre.
La nouriture : un seul plat sort totalement du lot et c'est le gargouillou...lunaire. un grand moment de plaisir dont on se souviendra long temps.. Pour le rest tout est bon et parfois tres bon .....sauf qu'on ne paye pas 300 euros par tete hors boisson pour des choses bonnes et parfois tres bonnes. Par manque de chance on a mange au restaurant le pre il y a qq semaines (2 etoiles menu degustation a 195.e) et comme je l'ai dit au maitre de salle...la comparaison est TRES dure pour Bras. il manque tout, la creativite, le peps les variations de gout, un jeu de texture... sans meme parler des visuels qui chez bras sont d'une simplicite deconcertante. Avec probablement le pire qui etait le dessert au chocolat. Bon.... mais le soir meme on ne s'en souvient plus... et en pensant aux desserts du Pre ....TRES dure sans meme parler du prix qui etait 100e moin cher par pers.. Pour finir mon epouse me rappellait que le prix du menu etait le meme que l'auberge du vieux puit (3 etoiles, 300 euros) sauf que vue que les vins sont infiniement moins chers on a paye moin pour un repas a 4 a l'auberge du vieux puit que chez bras !!!!! sauf que la comparaison ne marche plus du tout. Un faussé separent ces 2 restaurants dans la creativite, la presentation et la recherche de gout... avec le meme prix de menu. Une gifle pour Bras.
pour finir ,dans les 2 cas le chef vient saluer les cmients a la fin du repas...pas chez Bras.
Bref. on a tres bien mange mais a la question "recommanderiez vous ce restaurant a des amis?" la reponse est non, net et sans aucune hesitations
La nouriture : un seul plat sort totalement du lot et c'est le gargouillou...lunaire. un grand moment de plaisir dont on se souviendra long temps.. Pour le rest tout est bon et parfois tres bon .....sauf qu'on ne paye pas 300 euros par tete hors boisson pour des choses bonnes et parfois tres bonnes. Par manque de chance on a mange au restaurant le pre il y a qq semaines (2 etoiles menu degustation a 195.e) et comme je l'ai dit au maitre de salle...la comparaison est TRES dure pour Bras. il manque tout, la creativite, le peps les variations de gout, un jeu de texture... sans meme parler des visuels qui chez bras sont d'une simplicite deconcertante. Avec probablement le pire qui etait le dessert au chocolat. Bon.... mais le soir meme on ne s'en souvient plus... et en pensant aux desserts du Pre ....TRES dure sans meme parler du prix qui etait 100e moin cher par pers.. Pour finir mon epouse me rappellait que le prix du menu etait le meme que l'auberge du vieux puit (3 etoiles, 300 euros) sauf que vue que les vins sont infiniement moins chers on a paye moin pour un repas a 4 a l'auberge du vieux puit que chez bras !!!!! sauf que la comparaison ne marche plus du tout. Un faussé separent ces 2 restaurants dans la creativite, la presentation et la recherche de gout... avec le meme prix de menu. Une gifle pour Bras.
pour finir ,dans les 2 cas le chef vient saluer les cmients a la fin du repas...pas chez Bras.
Bref. on a tres bien mange mais a la question "recommanderiez vous ce restaurant a des amis?" la reponse est non, net et sans aucune hesitations
Pascal B.
Visité en juin 2025
Site magnifique. Accueil chaleureux. Cuisine tout en finesse qui nous a fait voyager dans la vallée de l'Aubrac.
Nous avons passé une excellente soirée.
Nous avons passé une excellente soirée.
Valérie M.
Visité en juin 2025
Exceptionnel. A faire au moins 1 fois dans sa vie.
Serge
Visité en juin 2025
Je me doutais que monsieur Bras était un cuisinier d’excellence. Il est aussi magicien, alchimiste, peintre, musicien et virtuose de tous ces arts. Monsieur Bras permettez moi une suggestion : Avec tous ces talents maîtrisés, lancez vous dans l’escroquerie. C’est à peine moins risqué que la cuisine et cela vous enrichira plus vite...
Avec gratitude et admiration
Serge Menini
Avec gratitude et admiration
Serge Menini
Cécile W.
Visité en juin 2025
Un environnement somptueux pour un dîner d exception. On comprend que ce chef soit mis à l honneur par les habitants et commerçants des alentours, cuisinant les produits locaux avec une belle générosité. J ai aimé passer par la cuisine avant de diner...???? et la touchante attention du pain d accueil à notre nom.
Anne-Sophie G.
Visité en mai 2025
Expérience culinaire fantastique !
L'accueil, la possibilité d'entrer dans les cuisines, y percevoir ce calme et cette sérénité, l'attention portée à chacun, que dire du panorama et de son coucher du soleil bref je ne peux que recommander ????
L'accueil, la possibilité d'entrer dans les cuisines, y percevoir ce calme et cette sérénité, l'attention portée à chacun, que dire du panorama et de son coucher du soleil bref je ne peux que recommander ????
Jaimee T.
Visité en mai 2025
Will return soon.
Harris r.
Visité en mai 2025
Excellent service.
arnaud v.
Visité en mai 2025
La perfection. Expérience incroyable.
Etienne B.
Visité en mai 2025
Excellent repas, panorama fabuleux sous le soleil, mention spéciale pour le coulant aux pissenlits et le service !
Franck M.
Visité en mai 2025
Un voyage culinaire fantastique a faire absolument. Plein de petits attention qui mon réjouis et ému.
Robin S.
Visité en mai 2025
Nous avons eut le plaisir de déjeuner au restaurant Le Suquet de Sébastien Bras et son équipe. Ce fut une expérience rare, presque suspendue hors du temps. Le lieu, niché au cœur de l’Aubrac, respire la sérénité et l’élégance discrète. Chaque plat est une ode à la nature, à la terre et à la poésie du végétal, sublimée par la créativité sans ostentation de Sébastien Bras.
Le service est d’une justesse remarquable, attentif, chaleureux, sans jamais en faire trop. Le ballet des assiettes révèle une maîtrise absolue des saveurs, des textures et des saisons. Une cuisine vivante, sincère, profondément inspirée et inspirante.
Le Suquet est plus qu’un restaurant, c’est un voyage sensoriel et émotionnel qui reste gravé bien au-delà du dernier plat. Mention spéciale pour le plat « Gargouillou » où chaque coup de fourchette est une balade émotionnelle dans leurs jardins.
Un immense merci à toute l’équipe pour ce moment inoubliable, ainsi qu’à Mr Bras pour sa disponibilité lors d’une photo en cuisine.
Le service est d’une justesse remarquable, attentif, chaleureux, sans jamais en faire trop. Le ballet des assiettes révèle une maîtrise absolue des saveurs, des textures et des saisons. Une cuisine vivante, sincère, profondément inspirée et inspirante.
Le Suquet est plus qu’un restaurant, c’est un voyage sensoriel et émotionnel qui reste gravé bien au-delà du dernier plat. Mention spéciale pour le plat « Gargouillou » où chaque coup de fourchette est une balade émotionnelle dans leurs jardins.
Un immense merci à toute l’équipe pour ce moment inoubliable, ainsi qu’à Mr Bras pour sa disponibilité lors d’une photo en cuisine.
Publicité
Fred V.
Visité en avril 2025
Un cadre dingue, rsstaurant posé sur le haut de la montagne, vue folle sur la nature
Un moment exceptionnel
Un moment exceptionnel
Engracia O.
Visité en avril 2025
Excellent service.
Anh U.
Visité en avril 2025
Will return soon.
Yuri V.
Visité en avril 2025
Will return soon.
Dominique D.
Visité en janvier 2024
Je n y suis jamais allé comme Clint mais j ai visionne le d d'entre les bras'. Passation de pouvoir entre père et fils. Quel travail de dingue !. Quelle passion !. Bravo !.
Daniele P.
Visité en janvier 2024
(Traduit par Google) Perfection et beauté !
(Avis d'origine)
Perfection and beauty!
(Avis d'origine)
Perfection and beauty!
Francis B.
Visité en décembre 2023
DEPLORABLE,LAMENTABLE.
Réservation faite en Décembre 2022 pour un cadeau de Noël, 2 personnes avec versement d'arrhes.Date à convenir à la discrétion du restaurant, on ne peut pas être plus ''arrangeant''.
En Décembre 2023 toujours pas de date disponible. Durant l'année 2023
5 appels téléphoniques de notre part, un tout les 2 mois : accueil très froid limite agressif, réponse très sèche par la personne au téléphone.
Première fois , pas de possibilité en raison du retard accumulé pendant le COVID.
Les fois suivantes fin de non recevoir pas de disponibilités. Dernier appel la question nous est posé :avez vous retenu une chambre à l'hôtel ? Réponse non , nous habitons non loin de chez vous. Alors pas de dates disponibles nous répond ''l'aimable'' dame du téléphone. Ainsi s'achève notre expérience ''BRAS''.
Arrhes versées, encaissées et bien sur non remboursées.
Belle maison très bien gérée !!
Réservation faite en Décembre 2022 pour un cadeau de Noël, 2 personnes avec versement d'arrhes.Date à convenir à la discrétion du restaurant, on ne peut pas être plus ''arrangeant''.
En Décembre 2023 toujours pas de date disponible. Durant l'année 2023
5 appels téléphoniques de notre part, un tout les 2 mois : accueil très froid limite agressif, réponse très sèche par la personne au téléphone.
Première fois , pas de possibilité en raison du retard accumulé pendant le COVID.
Les fois suivantes fin de non recevoir pas de disponibilités. Dernier appel la question nous est posé :avez vous retenu une chambre à l'hôtel ? Réponse non , nous habitons non loin de chez vous. Alors pas de dates disponibles nous répond ''l'aimable'' dame du téléphone. Ainsi s'achève notre expérience ''BRAS''.
Arrhes versées, encaissées et bien sur non remboursées.
Belle maison très bien gérée !!
Alain R.
Visité en décembre 2023
A faire au moins une fois tout est parfait
Ben1iss
Visité en novembre 2023
Un moment unique,dans un cadre superbe. Tout est excellent
MICHEL ET SEBASTIEN BRAS
Y aller et contacter
Améliorer cette page
Les meilleurs à Laguiole et autour
Publicité
Les desserts a l'abricot puis a la cerise réveillent les douceurs sucrées de l'enfance avant les incroyables canailleries glacées, des sorbets presque plus vrai que les fruits.
Servis lentement au rythme de votre conversation et de votre plaisir, les plats sont accompagnés d'une carte de vins remarquable et des conseils avisés d'un sommelier attentionné et créatif.
Vous pouvez ensuite redescendre sur terre et sortir de votre vaisseau spatial dans la douce et fraîche nuit étoilée de l'Aubrac.