LE CASOT DES MAILLOLES
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Une visite à Banyuls est inconcevable sans un petit détour vers le domaine de Jordi Perez. Si vous aimez sortir des sentiers battus, il est impératif de découvrir ces vins absolument uniques et inclassables, fruits des 5 hectares de vieilles vignes entièrement bio, cultivées en terrasses traditionnelles (toutes plus pentues les unes que les autres) et au terme d'une vinification sans intrant chimique – zéro sulfites ! Ces vins font l’objet d’une production très confidentielle, pas plus de 5000 bouteilles. Bienheureux ceux qui ont dégusté ces nectars 100 % bio et élaborés avec amour et passion dans le plus grand respect du terroir. Au royaume des vins naturels, nous vous présentons, comme l'a fait remarquer un confrère, les « vins surnaturels » !
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