Résultats Restaurant d'hôtel à Villefort

HÔTEL - RESTAURANT BALME

Restaurant d'hôtel €€
4.8/5
54 avis

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Carte de l'emplacement de l'établissement
Place du Portalet, 48800Villefort, France Voir sur la carte
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2025
Recommandé
2025

Restaurant valorisant le terroir local et offrant un menu enfant à Villefort.

C'est désormais au féminin que l'établissement poursuit sa carrière : Michel Gomy a passé la main à Carole Verdeau. Aucune révolution, bien au contraire, une transition en douceur qui affirme la personnalité de la nouvelle chef, avec ici ou là un plat-hommage à son prédécesseur (le foie gras tiède poêlé au pavot). C'est donc toujours une cuisine de qualité qui est proposée : on met en valeur le terroir local avec le poulet de l'Ardèche toute proche, mais aussi et surtout la truite de Villefort, traitée en rillettes pour un hamburger revisité, ou en tartare expression safran raisin. On n'en oublie pas le cochon de Lozère, servi mitonné à point, ni l'autre illustre spécialité locale, la châtaigne, mise en valeur avec le cannelé cévenol à la liqueur de châtaigne. Le menu enfant vaut aussi le détour, c'est un vrai menu gastronomique (composition de salades du printemps, suprême de volaille à la crème de châtaigne, surprise du chef), pas un gadget marketing, ce qui prouve le respect qu'on a ici pour la cuisine et le client. Une adresse incontournable.

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Avis des membres sur HÔTEL - RESTAURANT BALME

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Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service

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Emile V.
Emile V.
Visité en juin 2025
Het is een oud hotel, maar het wordt gerund door jonge mensen. Je voelt in het hotel dat nieuwe ideeën en veranderingen bezig zijn. Het interieur is mooi opgefrist met antiek meubilair. Proficiat.
Brigitte B.
Brigitte B.
Visité en juin 2025
Nous avons passé 3 jours avec notre groupe les promeneurs pour découvrir la région a Velo. L’hôtel Balme a beaucoup de charme. Camille la propriétaire vous accueille avec le sourire, toujours très bienveillante et professionnelle. Les chambres simples décorées avec gout, propres, literie très confortable. Les petits déjeuners copieux avec confitures maison, pique-nique copieux équilibré maison tous les midis, le soir un dîner d’exception. Je vous recommande la crème brûlée aux cèpes. Un personnel très accueillant aussi, aux petits soins. Merci Camille pour tout. Une adresse à retenir. Au plaisir Brigitte B
dorian r.
dorian r.
Visité en mai 2025
Très bon
Philip H.
Philip H.
Visité en mai 2025
Super Kind and great place to stay for 1-3 nights.
Rouquairol N.
Rouquairol N.
Visité en mai 2025
Restaurant trouvé sur notre trajet, arrivée tardive donc, ils se sont adaptés et nous nous sommes régalés. Menu excellent, Bon rapport qualité prix, accueil chaleureux, exactement ce que l'on souhaitait sur une étape.
Nous y retournerons sans faute.

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Questions fréquentes :

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HÔTEL - RESTAURANT BALME se situe au Place du Portalet , 48800 Villefort
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