(Traduit par Google) Il n'y a pas de meilleure surprise que le restaurant de l'Hôtel Balme, dans un endroit aussi reculé que Villefort, au cœur de la Lozère. Le personnel (entièrement féminin) est exceptionnel, très sympathique, parlant des langues étrangères, préparant des coktels sur mesure et inventant des desserts très spéciaux et délicieux. Bravo à une équipe totalement exceptionnelle, très homogène dans leur volonté commune de faire sentir bien et satisfait le client.

(Avis d'origine)
There is no better surprise than the restaurant of Hotel Balme, in such a remote location as Villefort, in the heart of Lozere. The staff (all female staff) are exceptional, very friendly, speaking foreign languages, preparing tailor made coktels, and inventing very special and delicious desserts. Congratulations to a totally exceptional team, very homogeneous in their shared desired to make the customer feel good and satisfied.

Si vous êtes sensible à l'AUTHENTICITE et surtout à la NON STANDARDISATION, alors foncez à l'Hôtel Balme, vous ne serez pas déçu : c'est un plongeon dans le passé qui dépayse et fait du bien !!!
3 randonneuses enchantées sur le trajet de la Régordane

Un endroit merveilleux, deux femmes (si j'ai bien compris) ont repris cet hôtel ancien. Je ai eu droit à une belle chambre confortable à la décoration désuète, et c'était pile poil ce dont j'avais besoin : un lit propre et confortable, une fenêtre, une salle de bains. |J'arrive à l'improviste, vers 19h, je pose deux questions : auriez vous une chambre pour la nuit, et puis je diner ? Oui aux deux questions ! Youpee ! C'est la barmaid qui m'a répondu, elle pilait de la menthe pour un mojito, du coup, hop ! Moi aussi ! Moi aussi ! Je prend un mojito ! |La terrasse, baignée de soleil, est pleine, je tente ma chance à une table occupée, une chaise libre, puis je m'asseoir ? Oui, ||C'est un hôtel d'aujourd'hui, audacieux, je me suis senti écrivain voyageur, Hemingway ou Kerouac, Nicolas Bouvier. La beat génération s'est arrêtée ici.||Soirée parfaite, bon cocktail, excellent nourriture inventive, service parfait, attentionné, chambre parfaite.||Un hôtel qui mérite pleinement notre fort soutien ! ||Je le mets très haut dans ma collection personnelle d'hôtels déchainés (hors chaîne commerciale). Merci à toute l'équipe !

Petit hôtel charmant et sans prétention sur le chemin de la Régordane. En randonnée itinérante, je n'y restais que pour une nuit. Je fus accueilli avec le sourire dans une ambiance familiale. La chambre était propre, soignée et les sanitaires en bon état de fonctionnement. Le dîner, confectionné avec des produits locaux était excellent, ainsi que le petit déjeuner. Le rapport qualité prix est au rendez-vous. Cet hôtel dégage un ambiance surannée à la fois nostalgique et conviviale. À conseiller sans hésiter.

(Traduit par Google) Bien au-delà de mes attentes.
Hôtel charmant et le dîner était exceptionnel !
Hautement recommandé!

(Avis d'origine)
Far exceeded my expectations.
Lovely hotel and dinner was exceptional!
Highly recommended!

Nous avons pas dormis , réservé que la table par téléphone, accueil chaleureux ambiance calme et reposant ,plats suculents à deguster sans modération

Une jolie découverte sur Villefort. De l'entrée de l'hôtel, jusqu'à à la salle de restaurant, tout est décoré avec beaucoup de goût et de sensibilité, chaque objet chiné est à sa place, la bâtisse est très belle également. Le repas nous est servi sans trop d'attente, les plats sont prépares avec soin, de bons produits locaux en majeure partie, un vrai délice. Nous avons passé une très agréable soirée, une belle parenthèse enchanté hors du temps.
Merci à toute l'équipe pour ce moment.

Très charmant.. accueil sympathique

Excellent !!!
Nous sommes venus un mardi soir au restaurant, étant du métier nous somme plutôt exigeant ! Au premier abord cela ne paye pas de mine mais Qu'elle merveilleuse surprise un lieu, un accueil, un service, une ambiance et un repas vraiment excellent en tt point de A a Z !
Cuisine excellente saveur et goût au rendez vous !
Accueil et service parfait ????
Lieu avec du cachet et une histoire
L'ambiance superbe petite terrasse caché atypique et discrete.
Vraiment super endroit !
Nous reviendrons et nous recommandons sans hésitation !
Merci a tous le personnel pour ce moment de partage et l'accueil.

C’est un hôtel de charme sans prétention mais ils savent vous recevoir. L’offre est juste et ça ne sonne pas faux ! |Je suis arrivé à 20h30 environ et je n’avais pas réservé ! Malheureusement pour moi, l’hôtel est complet. Alors je décide de prendre bière et de réfléchir à une solution… Et la solution est venue de l’établissement, de la serveuse ! D’une incroyable gentillesse, en accord avec la direction, elle m’a proposé une chambre qui sert de remise. En effet, la chambre ne répondait pas au standard de l’hôtellerie mais elle correspondait tout à fait à ce que j’attendais pour la nuit : Un lit parfaitement fait et un très bon rapport qualité prix…|Alors, je décide de dîner au restaurant afin de continuer mon aventure. |De surprise en surprise, la salle de restaurant, la carte, le service, l’assiette et son contenu, l’ambiance me donnent la plus grande satisfaction. |Il y a de bonnes énergies qui circule dans cet établissement.|Merci pour ce que vous faites , ce fut un plaisir.

alors oui on est loin des standards de la profession, oui c’est vieillot suranné oublié ça sent la naphtaline et les vieux draps de mamie, MAIS c’est propre et croyez moi pour avoir dans une vielle bâtisse comme ça des lieux aussi impeccables il faut beaucoup de courage, c’est aussi plein de charme on se prend pour un voyageur de commerce des années trente, c’est terriblement sympathique et plein de bonnes ondes la patronne ne fera jamais fortune et elle le sait et elle n’est pas là pour ça c’est saint spirituellement aussi propre que ne l’est l’ensemble. restaurant sympathique courte mais efficace carte un raté lors de mon premier dîner ça arrive, les produits sont locaux, la cuisne maison on cherche pas la reconnaissance juste faire plaisir. c’est sole c’est bon ça fait le job et rapport qualité prix ben chambre ou restaurant pas grand chose à reprocher. alors pour le client qui espérait souhaitais était persuadé en 2018 que l’établissement ferais faillite … nous sommes en 2023 ils sont là et à mon avis pour encore très longtemps. MERCI à toute l’équipe pour cette parenthèse intemporelle.

Trop sympa, carte des menus pas trop exagéré. Vieux hôtel qui sent bon l'ancien. Mm un peut flippant d'après mon fils de 9ans. J'ai adoré.

Merci à vous pour votre accueil, vos plats sont excellents et vos desserts sublimes.
Encore un grand merci à votre personnel pour leurs savoir-faire et leurs gentillesse.
Nicole des Cévennes

J ai découvert par hasard ce lieu et je suis enchanté de ce séjour.
si vous souhaitez un voyage confortable dans le temps cet hôtel est pour vous.
Une équipe féminine sympathique et souriante. Une décoration vintage qui vous replonge dans les années insouciantes avec pleins d objets d époque.
Une chambre très propre et calme et à prix abordable.
J y ai mangé le soir un menu original et frais.
Je recommande grandement,
Axel

(Traduit par Google) L'Hôtel Balme est tenu par une femme puissante ! Elle a décoré les chambres avec amour (des antiquités qui s'intègrent à merveille au bâtiment). Cet hôtel n'est pas parfait et n'offre pas de luxe... mais il a tellement de charme qu'on est enchanté. La cuisine ici utilise des produits régionaux, ce qui signifie qu'ils sont également de saison. L'ensemble du personnel est très sympathique (Gunca????) et l'ambiance est familière. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin à proximité (superette 8 à 8 à côté), presse, etc... mais vous devriez manger au restaurant ! Ça vaut le coup .. C'était ma troisième fois ici (hier soir) et je reviendrai certainement.
Une Française vivant en Allemagne.

(Avis d'origine)
L'Hotel Balme ist von einer power Frau geführt! Mit Liebe hat sie die Zimmer eingerichtet (Antiquitäten die wunderbar zu dem Gebäude passen). Dieses Hotel ist nicht perfekt und bietet kein Luxus an...aber es hat so viel Charme, dass man verzaubert ist. Es wird hier mit regionalen Produkten gekocht, also auch saisonal. Das ganze Personal ist sehr freundlich (Gunca????) und die Ambiente familiär. Ganz in der Nähe findet man alles was man braucht (8 à 8 mini Supermarkt daneben), Presse usw...aber essen sollten Sie im Restaurant! Es lohnt sich. Ich bin zum 3. Mal hier gewesen (gestern Nacht) und komme auf jeden Fall wieder.
Eine Französin, die in Deutschland lebt.

Super séjour à l hôtel. Excellent accueil.
Dîner très très savoureux, préparé avec des produits frais.
Les chambres sont dans le jus de l époque, trop géniale, on a l impression d être de retour chez pépé et mémé. Génial.
On reviendra et je recommande sans hésitation.

Magnifique, délicieux et adorable réception, je recommande absolument !

Merveilleux hotel de province, avec un service aimable et efficace, de grandes pieces (chambres surtout, et aussi pieces communes au r de ch, tres belles), une belle tranquilité, et une localisation idéale au centre de Villefort, juste a côté d'une précieuse épicerie. Il nous reste a découvrir le restaurant ! Bravo! BJM (de 26400 Grane)

(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont serviables et super sympas. Les chambres sont spacieuses, avec de très hauts plafonds, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, et il y a deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous pourriez le trouver vieux et étouffant. . Moi-même, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse d'un hébergement moderne et fade. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, des plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur (avec un budget limité) pour garder l'endroit aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous voulez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Tarifs très raisonnables. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are helpful and super friendly. The rooms are spacious, very tall ceilings, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, and there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' mindset you might find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern accomodation. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard (with a limited budget) to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Very reasonable rates. Definitely worth the detour.

(Traduit par Google) J'y ai passé 2 nuits en avril 2023 et j'ai été extrêmement satisfait. Les hôtes sont super sympas et serviables. Les chambres sont très spacieuses, calmes et propres. Chaque chambre est unique ; le mobilier et la décoration rappellent une époque révolue, il y a donc deux façons de considérer cela : si vous êtes curieux et ouvert d'esprit, c'est très funky et cool, mais si vous avez un état d'esprit "best western", vous le trouverez peut-être vieux. et étouffant. Moi, je l'ai trouvé charmant, à l'antithèse des hôtels modernes et fades. Mais le meilleur de tout c'est le restaurant, la nourriture était absolument délicieuse, de nombreux plats locaux intéressants, d'excellents vins, un excellent rapport qualité/prix. Certainement le meilleur endroit pour manger à des kilomètres à la ronde. Les hôtes travaillent évidemment dur, avec un budget limité, pour garder le lieu aussi confortable que possible, et c'est vraiment ce que vous recherchez lorsque vous visitez ces endroits isolés dans les collines. Ça vaut vraiment le détour.

(Avis d'origine)
Stayed 2 nights in April 2023, and was extremely pleased. The hosts are super friendly and helpful. The rooms are very spacious, quiet and clean. Each room is unique; the furniture and decor hark back to byegone days, so there are two ways to consider this - if you are curious and open minded it is very funky and cool, but if you have a 'best western' frame of mind you may find it old and stuffy. Myself I found it charming, the antithesis of bland modern hotels. But best of all is the restaurant, the food was absolutely delicious, many interesting local dishes, great wines, excellent value for money. Definitely the best eating place for miles around. The hosts obviously work hard, with a limited budget, to keep the place as comfortable as possible, and really that's what you want when you visit these out-of-the-way places up in the hills. Definitely worth the detour.

Grande salle de restaurant à l'ancienne, service efficace et sympathique. La qualité déclinée aux couleurs locales est dans l'assiette et dans le verre avec une certaine originalité, pas d'attente entre les plats et un niveau de prix très convenable. Beaux moments. Cela fait 2 fois que j'y viens pour dîner, il y en aura d'autres.

Super resto très bon accueil très bon repas

Super accueil, chambres avec un charme ancien top cool, des personnes très agréables, au service comme en cuisine. Des plats frais, produits locaux et super bons. Nous étions 15 motards et d'autres personnes présentes au resto le soir et très franchement elles assurent pour envoyer tout. Top cool, allez gogo à l'hôtel resto Balme

DÉLICIEUX Dîner au restaurant .

un groupe de motard affamé (15 motos) qui debarque .reception nickel .les chambres de l'hotel sont simple et propre.|personnel efficace et repas au top,la cheffe maitrise son sujet.la barmaid maitrise les mojitos.|merci pour ce moment|

Petite étape sur la route du château de Porte et de la garde Guerin, nous en garderons un très bon souvenir.
Un menu à 21€ avec des produits frais cuisinés parfaitement et en juste proportion.
Agneau cuit 4h ou simplement rosé, le goût était là, agréable en bouche surtout avec sa poêlée de morille-asperge à la crème à tomber par terre.
Sur Paris, rien que le plat nous aurait coûté le prix du menu. C'est aussi pour cela que nous apprécions ces petites étapes.
Une bonne cuisine au juste prix.
Quant au Chatus, j'ai découvert un vin excellent mais j'ai oublié de demander de voir la bouteille.
Si le chef lit ces lignes je veux bien connaître le producteur.

Merci à vous pour cet excellent repas

Audut

nous sommes venus au restaurant à l'occasion d'une course de vélo et nous avons passé un moment tres agréable, un repas allant de découverte en découverte cuisine inventive bien présentée et servie avec gentillesse. une chef tres sympa qui nous a volontiers fait partager son experience.
si nous repassons par là nous y retournerons avec un grand plaisir.

Très déçus. Michel Gomy n'est plus aux fourneaux et une nouvelle équipe a pris le relais. Mais ils ne sont pas à la hauteur. Le sommelier n'avait pas goût le vin que nous avions commandé (nous avons eu un vin blanc sucré à la place d'un vin blanc sec). Et en cuisine c'est la catastrophe : coquelet trop cuit et très sec, pêche aux 3 thés sans saveur et peu appétissant, boudin basque (bizarre pour de la cuisine cévenole) trop épicé et trop salé. Plutôt des mets de brasserie mal cuisinés et mal présentés. Et le menu est passé de 23 à 25€. désolée mais je n'y retournerai plus

Repas du 30 juillet 2012
Très bonne cuisine,assiettes copieuses pour un prix tout à fait raisonnable,serveurs sympas.
On y retournera,c'est sûr .