HÔTEL RESTAURANT PRUNIÈRES ^{* *}

On connaît bien les valeurs de cette maison fondée en 1878. L'hospitalité, la convivialité, l'authenticité, se devinent dès l'entrée de l'établissement, abritée derrière de larges baies vitrées qui donnent à l'ensemble une atmosphère très actuelle. A l'hôtel, les chambres sont les témoins d'un art de vivre hérité des générations passées, avec une décoration et un équipement à la fois classiques et confortables. Au 3^e étage, que l'on gagne à la force des mollets, pas de télévision, mais en contrepartie, des tarifs plus doux. A table, le restaurant propose une cuisine toujours gourmande et généreuse. Et on découvre ou redécouvre, avec délice, les nombreuses et savoureuses spécialités de Lozère : charcuterie de pays, omelette aux cèpes en saison, tête de veau sauce gribiche, burger Aubrac au saint-nectaire, saucisse-aligot, et plus ponctuellement, le délicieux sac d'os de la maison. Le bar de l'hôtel-restaurant Prunières est aussi un espace où l'on prend plaisir à se réunir à tout moment de la journée.