Résultats Restaurant Gastronomique à Carcassonne

L'OPALE

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2, boulevard Paul Sabatier, 11000Carcassonne, France
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2024
Recommandé
• 2024

Mêler gastronomie et bons sons électro, c'est le nouveau concept de Louis Dandeu à l'Opale. Accueil qualitatif, cuisine travaillée, ambiance à la fois cosy et festive… Un choix original de cocktails qui favorise notamment le Bramble (excellent) à l'éternel Mojito. La cuisine de Nicolas Roch (appuyé par Arnaud Cherbonneau) est divine : tartare de bœuf, émulsion d'os à moelle et jaune confit, gaufres de pomme de terre, crème aux œufs de truite ou encore, en dessert, le chou-swan crémeux chocolat-lait caramel et diplomate vanille. Coup de cœur 2024 du Petit Futé !

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Questions fréquentes :

L'OPALE se situe au 2, boulevard Paul Sabatier , 11000 Carcassonne
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