brasserie du dÔme  chez fifi 

Cette agréable brasserie située près du Dôme, auquel elle doit son nom, a été reprise en novembre 2015 par Wilfrid Piaux, surnommé Fifi, connu à Carcassonne car il longtemps tenu un restaurant dans la Cité. Il connaît bien la brasserie du Dôme où il a travaillé plusieurs années à la fin des années 90. C'est un restaurant fréquenté essentiellement par des habitués et cette fidèle clientèle lui confère une atmosphère d'authenticité et de convivialité accueillante pour le nouveau venu. Selon la tradition de l'établissement, Wilfrid Piaux propose une cuisine familiale et traditionnelle avec des incontournables comme le cassoulet maison, " le meilleur cassoulet de la ville " dit-on de bouche à oreille, et c'est vrai ! Cuisiné dans l'art de la tradition avec des produits de qualité, servi dans une cassole et gratiné au four juste avant d'arriver sur votre table, une merveille ! On trouve également sur la carte des entrées telles que la salade de légumes aigre-doux, le feuilleté au Saint Nectaire et lardons ou encore des huîtres chaudes et des plats goûteux comme un excellent magret de canard et sa sauce au Muscat, de l'onglet de veau aux échalotes ou encore des rognons de veau au Porto. N'hésitez pas à tester le foie gras maison qui fait l'unanimité. Vous ne regretterez pas de faire une halte dans cette brasserie qui vaut réellement le détour aussi bien pour sa cuisine que pour son ambiance. Bon rapport qualité-prix.