LE CAFÉ SAILLAN

C'est tout proche des halles et de la médiathèque du centre-ville que vous trouverez ce petit bistrot qui fait partie des références à Carcassonne en matière de grande convivialité et de bonne cuisine. Bien plus qu’un simple bistrot, le Saillan est un vrai lieu de vie où les Carcassonnais aiment se retrouver. 7h du mat : petit café et croissant on lit les nouvelles du jour sur "l'Indep", on discute vite fait de l'actualité et du temps et on vaque à nos occupations. Arrive alors l'heure de l'apéro : un petit verre de rouge (ou blanc) d'un vigneron d'ici pris au bar accompagné d'une planche de charcuterie, parfait pour enchaîner avec le plat du jour cuisiné par Denis : blanquette de veau, choucroute, encornets farcis, poulet yassa, aligot saucisse… une cuisine canaille 100% maison. On aime l'ambiance des lieux, écouter les potins, les bonnes blagues de Manu Péna et la bonne humeur de Morgan, le patron. Le point d'orgue reste le rendez-vous du samedi midi : la rue barrée à l'occasion du marché permet de sortir les tonneaux autour desquels on se presse pour des dégustations de vins, de tapas et autres mets grillés à la plancha parfois cuisinés par de grands chefs étoilés. Au Café Saillan, on vient comme on est et on profite du moment et des gens, Le Petit Futé est fan !