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Restaurant proposant une cuisine régionale et des viandes avec un bon rapport qualité-quantité-prix.
La renommée du Cathare, niché en cœur de ville mais à l'abri de la cohue, ne faiblit pas. D'ailleurs les habitués qui s'y précipitent reflètent le perpétuel engouement de cette adresse. La cuisine régionale élaborée dans la tradition est à s'en lécher les babines. Vous pourrez vous laisser tenter par les spécialités du chef Patrick Robert, maître restaurateur, telles que la Renversée de foie gras et pomme caramélisée en entrée, le magret au foie gras et son sorbet ou encore l'incontournable cassoulet. Un des autres points forts de la maison est incontestablement l'excellente viande de bœuf, originaire de l'Aveyron ou de l'Ariège, rigoureusement sélectionnée et grillée à votre convenance au feu de bois. Le veau est lui aussi de l'Aveyron et les poulets fermiers issus de petits éleveurs locaux. Et la viande vous est présentée par le chef avant cuisson, de quoi attiser votre appétit ! Les desserts sont absolument irrésistibles, comme le mi-cuit au chocolat, la marquise au chocolat... faits maison, cela va de soi. Le rapport qualité-quantité-prix de la formule du midi est un des meilleurs de la ville.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE CATHARE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
On y mange très très bien tout est bon l accueil est fort sympathique..je dirai juste que c est peut être un peu long pour commander l apéritif mais les plats sont ensuite servis les uns après les autres après la soupe excellente de bienvenue. Le tarif est plus que correct pour la qualité et la quantité !
Adresse à retenir pensez à réserver ! nous nous y retourneront les yeux fermés .
Incontournable si vous passez par Carcassonne, tout est fait maison devant vos yeux c’est juste parfait.
Joli endroit, chaleureux avec la cheminée et sa petite salle.
Servi par un stagiaire, on dirait, qui connaît peu le métier, mais c'est pardonnable.
On a pris les menus, les pâtés au fois gras le poulet grillé le cassoulet la tarte à la pomme et la crème catalane (ou crème brûlée)...
Le pâté au fois gras que je n'ai pas trouvé était trop salé, à peine mangeable (changez de fournisseur...), le poulet mal mariné et trop sec, le cassoulet vieux trop salé et morceaux de viande trop sèches (est-ce que c'est fait maison??)
A peine pris une bouchée de la crème brûlée j'ai du recracher (heureusement j'avais pris mon café avant et j'avais la tasse libre ^_^)
Une horreur qui a du rester une semaine dans le frigo ou un truc industriel à la date dépassée.
La tarte était carbonisée sur le dessous et pas jolie au dessus.
Nous avons essayé attirer l'attention du chef sur ce fait sans essayer de se faire rembourser quoi que ce soit, mais on a compris que c'était "normal" pour eux et qu'il n'y avait pas de remise en question.
On nous a offert le verre de vin et le café, mais le goût amer de cette expérience n'a jamais passé et me fait écrire ce commentaire 5 mois plus tard.
Encore une fois, il n'est pas compliqué de faire une nourriture correcte. Faut respecter le client..
Tous les bons commentaires montrent à quel point les gens ont perdu le goût des bonnes choses. Mais je préfère jeûner que de mal manger.
J'invite le chef d'aller voir à côté au bistrot d'Alice qui est une référence pour moi maintenant à Carcassonne. La cuisine est ouverte, il pourra apprendre et voir qu'il est pas compliqué de faire de la bonne nourriture.
Ps: merci de votre réponse.
Quand c'est mauvais c'est mauvais.
Parisien ou pas. Je suis professionnel de la restauration avant tout. Quand c'est bon, je le souligne, quand c'est mauvais je le dis aussi.
C'est quand on croit que l'on n'a plus rien à apprendre que l'on devient encore pire.
C'est bien votre cas, et si vous avez 77 ans, ben allez à la retraite, invitez un jeûne avec du talent à votre place. Vous avez plus la force ni l'intelligence de l'excellence...
Bon courage de s'en rendre compte et de changer ou de partir.