Avis LA SALAMANDRE Fontainebleau

De passage dans fontainebleau avec ma femme, nous avons choisi cet établissement sur les avis. Et pour une fois, nous avons pas été déçu.
Bravo au chef et à son équipe.
Jolie carte des vins originale.
A faire...

Nous avons passer un super moment dans ce restaurant.
C est un joli neobistrot qui propose une cuisine simple mais travaillée.
Le service est efficace et sympathique.
Nous reviendrons.

Condescendance et mépris.
L’attitude d’une serveuse a gâché l’ambiance et nous a coupé l’appétit.

Pour commencer mon avis sur les plats :
Je n’ai pas apprécié l’entrée. Vu le standing de l’établissement, je ne m’attendais pas à devoir mâcher aussi longuement un poireau bien trop filandreux. Annoncé farcis à la moelle et au fois gras. J’ai senti un léger gout d’os à moelle. Quand au foie gras, je le cherche encore...
L’assaisonnement avec les graines de moutarde qui n’étaient pas annoncées à la carte ont sans doute eu raison de lui.

Le plat était bon sans plus. un bon point pour la fraîcheur et la cuisson des Saint Jacques Les salsifis au café étaient originaux. La compote de poire était froide et sans intérêt selon moi.

Les goûts et les couleurs…

Le service :
Au départ rien à dire.
L’expérience se corse quand la serveuse, maintient la porte du restaurant entre ouverte juste derrière notre table.
Nous lui demandons de bien vouloir fermer la porte. Elle répond légèrement agacée: «  je dois ouvrir la porte aux clients quand ils partent » .

Sauf que les clients en question, s’attardent à la caisse et la serveuse, elle, maintient la porte entrouverte, ce qui provoque un courant d’air glacial ( il fait 1 degré dehors) qui dure bien plus longtemps qu’une porte qui s’ouvre et se ferme.

Les clients eux, sont encore à la caisse.
Nous réitérons notre demande.
La serveuse nous ignore et maintient la porte entre ouverte.

Après le départ des clients. Nous lui précisons que ce n’est pas le fait qu’elle ouvre la porte aux clients qui quittent le restaurant qui pose problème bien au contraire, mais surtout qu’elle la maintienne ouverte alors qu’ils étaient encore entrain de discuter a la caisse.

La serveuse justifie son attitude en répétant avec un agacement appuyé qu’elle doit ouvrir la porte aux clients puis tourne les talons à la manière d’une adolescente insolente de 15 ans alors que nous sommes encore entrain de parler.

A ce moment là, un simple : désolée aurait suffit à apaiser la situation.

Par la suite, cette serveuse qui s’occupait jusque là de notre table a passé le relais à sa collègue.

Nous avons échangé quelques mots avec cette nouvelle serveuse au sujet de la situation que nous venions de vivre. Son attitude à elle et son service était tout à fait correcte mais elle s’est évertuée à justifier et défendre le comportement de sa collègue alors qu’elle n’avait pas assisté à la scène.

À ce moment là nous avons pris la décision de ne pas poursuivre le repas.

Cerise sur le gâteau, l’attitude du chef/responsable ???????? au moment d’encaisser la note . là encore au lieu de présenter ses excuses pour la gêne occasionnée, ce monsieur a maintenu la même position et attitude que sa serveuse en ajoutant que notre ressenti était juste une question de perception.

Là encore ce monsieur qui n’a pas assisté à la scène et qui n’est à aucun moment venu nous demander comment les choses s’étaient déroulées pour nous a pris le parti et à justifié l’attitude de sa serveuse et à nié notre vécu en tant que clients.

Pourtant, la PERCEPTION d’une attitude méprisante et condescendante suffit amplement à récolter de mauvais AVIS et à avoir mauvaise presse.

L’attitude condescendante et immature de la serveuse et le soutien des membres de la brigade avec lesquels nous avons été en contact a clairement gâché notre expérience.

Peut-être est-ce le fait d’être arrivé en retard par rapport à la réservation initiale qui nous a valu une telle attitude attitude ou autre chose…
Dans ce cas, il aurait mieux fallu nous dire que ce n’était pas possible de maintenir la réservation, nous serions allés dans un des nombreux excellents restaurants de Fontainebleau dont les prix sont souvent bien moins élevés .

Ce qui est certain c’est que nous ne reviendront plus, ce qui vraisemblablement convient très bien à ces personnes au vu de leur gestion de la situation.

Très bonne adresse les plats sont aussi beaux que bons,produits frais et faits maison .je recommande

Un service au top, des saveurs et une carte très bonne, je recommande vraiment

Nous avons choisi La Salamandre pour notre repas de mariage. Une expérience fabuleuse ! Nous avons adhéré à l'éthique du chef Arnaud (cuisine respectueuse des produits, producteurs soigneusement choisis...). Il y a une sincérité dans son approche qui se retrouve dans l'assiette : les plats sont raffinés, subtils, délicats, sans qu'il y ait derrière l'idée d'en mettre plein la vue.
Tous les convives étaient ravis et n'ont eu que des mots élogieux sur ce repas.

Il faut ajouter à cela la grande gentillesse du personnel. Le service est discret et efficace.

Une photo du dessert avec la poire reconstituée, qui a bluffé tous les invités (et les mariés). Et c'était délicieux.

Nous avons pris un plat et un dessert: cuisine succulente et pour le service, une personne attentionnée et sympathique.

Cadre boisé naturel
Prise d un menu
Déçue par le dessert profiteroles

Nous avons découvert un restaurant (accueil et cuisine) d'excellente qualité.
Le repas fut en tout point une réussite, une soirée pleine de belles découvertes culinaires. Avec un plus déterminant : une gestion très professionnelle d'intolérances au gluten et au lactose.
Un grand Merci pour ce beau moment passé avec vous à Fontainebleau.

Jacqueline et Jean-Pierre

Cuisine fine et plats bien présentés le tout dans. Un cadre agréable et peu bruyant. Petit plus, le parking souterrain du marché juste en face de l’établissement.

Exquisite. The food was perfect, and the wine selection was fitting.

Exceptional dishes combined with very personal service and atmosphere!

Belle découverte. Assiettes bien présentées, raffinées, savoureuses. Cadre agréable. Serveuse sympathique.

Le choix restreint des plats confirme la fraîcheur des aliments. Un vrai plaisir gustatif allié à un service souriant et professionnel. Les plats sont succulents, l’ambiance cosy avec peu de table fait de ce lieu un endroit chaleureux et intime….belle réussite !!!!

Voici une recette pour passer un excellente journée à Fontainebleau, un déjeuner à la découverte de saveurs, une cuisine innovante et raffinée plus un accueil charmant.
Alors, voilà la bonne adresse !!!

Service efficace et très accommodant, repas savoureux! Coloré, créatif, savoureux, frais. Tout était parfait.

Juste excellent. Cuisine raffinée et service au top.
Nous reviendrons sans hésiter.

Un festival de saveurs et de fraîcheur, de la vraie bistronomie

excellente cuisine, originale et bien réalisée; nous nous regalons à chaque visite.

Très bon, service impeccable également

Accueil chaleureux d’Anais et d’un cuisinier. Explications enthousiastes. Plats délicieux. Service impeccable. Salle où on se sent à l’aise.

Le service, l’attention apportée aux clients et les plats servit sont sublime.

Une cuisine raffinée et savoureuse, avec des produits frais et de qualité. Le service est impeccable, avec une équipe attentive, aimable et compétente. C'est l'endroit idéal pour profiter d'une excellente cuisine à Fontainebleau.

Tres bon restaurant.
Des assiettes merveilleusement bien presentées, des plats exquis et de la recherche dans la proposition des mets.
J'ai aimé ce calme ambiant, parfait pour un diner en tete a tete.
Nous reviendrons certainement.

Cuisine raffinée en terme de goût et de présentation. Une touche d'originalité très bien dosée dans chaque plat. Cadre très agréable et service parfait.
Excellent rapport qualité prix.

Un accueil chaleureux et agréable
Des mets excellent avec des produits de qualité

Très bon restaurant. En plein cœur de la ville. Le nom curieux nous a conduit à une recherche historique de la fascination de Fontainebleau pour la salamandre ! Nous avons eu droit à un délicieux 2 plats qui nous a laissés très rassasiés et les 2 amuse Bouche supplémentaires étaient juste la cerise sur le gâteau. Le personnel était amical et attentif sans être pressant. Il y avait un mélange de familles avec des enfants et de jeunes adultes en soirée. La nourriture était présentée dans un style que j'associe aux restaurants étoilés Michelin, mais sans le prix élevé. Le vin était délicieux, si frais pour un vin maison, et la bière était une bière blanche locale qui était délicieuse !

Excellent restaurant. Personnel très agréable, cuisine raffinée.

Tout était superbement délicieux ????

Menus créatifs, qualité au top