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Attention, voici du très haut niveau ! Les amateurs de chocolat qui pensaient tout connaître verront leurs certitudes battues en brèche. A l'origine, Jade Genin : ancienne avocate, a été rattrapée par la passion chocolatière transmise par son père. L'année dernière, elle se lance en ouvrant sa splendide boutique, épurée et chic, où le fer forgé répond au marbre. Ici, tout est naturel, et les additifs et autres goûts non naturels sont bannis. Au-delà des nombreuses propositions qui vous feront voyager, le chocolat-signature de Jade, ce sont les pyramidions, dont le nom évoque bien évidemment la Pyramide toute proche, et qui est un hommage à la ville-capitale : incroyable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHOCOLATS JADE GENIN
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Personnel sympathique, souriant et soigneux.
Belle petite boutique.
La devanture annonce d’emblée la couleur : deux paons, aux fugaces mordorures, exhibent fièrement leur plumage et surplombent les visiteurs, tels les gardiens d’un sanctuaire.
La boutique est d’une beauté époustouflante. Le blanc domine et se marie harmonieusement avec les dorures qui ornent les murs. De part et d’autre de l’allée principale, qui mène jusqu’à l’atelier de fabrication, les imposantes vitrines gardent jalousement en leur sein des trésors multiformes et chocolatés.
Le lieu paraît illusoire mais les chocolats, eux, sont bien réels. Les pyramidions, ces chocolats signature qui ont fait la réputation de leur créatrice, sont une véritable prouesse d’esthétisme. Leurs faces luisantes y réfléchissent délicatement la lumière et malgré une structure monolithique, ils se démarquent tous par un marquage chromatique spécifique. Le tout est peint à la main ce qui confère un caractère véritablement unique à chacun d’entre eux.
Chaque pyramidion se caractérise par un poids plume, cinq grammes en moyenne. Bien loin d’être une faiblesse, ils ont été pensés pour qu’on les avale d’une traite. Et au niveau du goût, des textures et des arômes, Jade Genin ne badine pas avec l’excellence : quelle émotion lorsque j’ai croqué dans mon premier pyramidion ! Ce fut une bombe aromatique, un condensé de saveurs, la quintessence du chocolat. Chocolat qui se mêle tantôt à la chaleur du cumin, à la fraîcheur du romarin, à la sensualité de la rose….
Non content d’avoir essayé le pyramidion sous toutes ses déclinaisons, j’ai récemment découvert le coffret « sixtine ». Ce sont 6 huîtres avec leurs perles pralinées. Elles étaient tellement belles et fragiles que je trouvais presque hérétique de les croquer. Là encore, le voyage gustatif fut largement à la hauteur.
Jade Genin est assurément une magicienne du chocolat et ses créations devraient sans peine ensorceler le reste du monde dans un avenir proche.
Bravo !