LE DJOON
Adresse à Paris proposant une carte aux saveurs du monde, des volailles et des tapas originales le soir.
Aux allures de loft new-yorkais avec ses grandes bais vitrées, Le Djoon est installé au cœur du 13e arrondissement, quartier en vogue qui change tous les jours. Le Djoon c'est aussi des concerts de Soul Music, principale source d'inspiration de la chef Sophie Brissaud pour créer sa Soul Food. Sa carte joue avec les saveurs du monde. Le cheesechèvre persillé est un cheesecake au chèvre et persillade gratinée, cœur de sucrine, poires confites aux épices et amandes torréfiées. Le filet de volaille au saté est un filet de volaille farci au saté, cuit à basse température et purée de choux fleur à l’anis. En dessert, embarquez vers l'Asie avec la verrine exotique : crème pâtissière mangue, ananas poêlé au caramel de poivre Sichuan, chantilly coco et tuile croustillante. Le soir place aux tapas tout aussi originales : empanadas de volaille et piperade, croquettes de paella et gel de citron,
samoussas de confit de canard à l’orange et sauce piment doux ou encore grecque de légumes au côte de Gascogne et pain croustillant au gingembre.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :