CHOCOLATERIE PELEN

Véritable institution lédonienne, cette pâtisserie-chocolaterie propose des délices sucrés depuis... 1899. Restée une affaire familiale, la Maison Pelen perpétue son identité avec ses spécialités aux recettes jalousement protégées : Ecureuil, Galets de Chalain, Noix de Baume, Pavés des Arcades. En semaine et le dimanche matin, les gourmets se pressent en foule dans cette boutique au cadre bourgeois, rénovée et agrandie en 2016, à l'esthétique soignée et moderne. Macarons, chocolats, entremets et créations originales, l'offre se décline dans une gamme variée succulente. Les nostalgiques des goûters d'autrefois craqueront sur les tablettes de chocolat à l'ancienne, les madeleines fourrées et les éclairs. L'hiver, le salon de thé très cosy invite à se réchauffer avec un savoureux chocolat chaud et une petite friandise. L'été, les glaces artisanales sont à l'honneur. Une restauration est proposée le midi, en terrasse ou dans la belle salle à l'étage où la vue sur la place est superbe. Mais il faut avoir un peu de patience. En juillet et août, les mardis et jeudis, il est possible de visiter la fabrique, rue Blaise-Pascal (torréfaction des fèves, cuisson du caramel, meringues).