LA COMÉDIE

Guillaume Ferrier vient de quitter Saint-Claude et Les Mots de la Faim pour reprendre cette célèbre table lédonienne. En plein coeur de la ville, ce restaurant fut fermé pendant quelques mois dans l'attente d'un repreneur, et le voici enfin ouvert. Le chef entend travailler dans la continuité de ce qui a fait la renommée de la maison, mais en y apportant sa touche personnelle. Il travaille très bien les poissons de mer ou d'eau douce, donc vous en trouverez sous diverses déclinaisons. La volaille sera mise en valeur notamment celle de l'élevage Marquis à Varenne, une référence, la Bresse étant à deux pas. La carte est évolutive selon les saisons avec produits frais et circuits courts. La carte des vins est bien construite, avec une bonne sélection de vins du Jura et d'autres vignobles. Un nouveau départ pour ce restaurant et ce chef natif de la Bresse. Une bonne table agrémentée en saison d'une charmante terrasse ombragée dans une cour intérieure et au calme... en plein centre-ville !