LA PETITE VENISE

Avec son entrée à deux pas de la maison natale de Louis Pasteur, voici un bon restaurant installé dans deux caves voûtées du vieux quartier de Dole. Avec une décoration sobre et contemporaine, de bon goût, les salles lumineuses donnent sur le célèbre canal des Tanneurs et sur la terrasse ensoleillée (bord de l'eau). Saber Sahli a repris cet établissement en 2017, et depuis sa réputation n'est plus à faire. L'accueil sympathique est au rendez-vous. Côté assiette notons ce filet de truite du Jura avec sa sauce cancoillotte, ou ce paleron de veau à basse température et ses légumes de saison. En saison n'oublions pas les grenouilles, ou sinon la bonne friture de truitelles. La carte des desserts est fort bien, tout comme la carte des vins. Une bonne adresse sans prétention, comme on les aime, qu'il convient de découvrir au fil de l'eau.