En aval de la source de la Loue, au décor grandiose des gorges de Nouailles succède un amphithéâtre de verdure qui sert d'écrin à Mouthier-Haute-Pierre. Cette ancienne cité vigneronne aujourd'hui réputée pour son kirsch regroupe, autour du monastère qui lui a donné naissance au IXe siècle, des maisons pittoresques construites sur un réseau complexe de caves voûtées encore équipées de leurs pressoirs. Le long des ruelles étroites, sur ses façades et dans des cours, des statues et des vestiges interpellent le visiteur. Des berges de la Loue aux sommets de la roche de Hautepierre et au belvédère du Moine, la diversité des milieux est époustouflante.
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