CASTELLU DI BARICCI

Un beau domaine créé en 2000 en plein cœur de la vallée de l'Ortolo, surnommée la vallée des sources, qui comptait au XVIII^e siècle plus de 500 hectares de vignoble. Laurence et Elisabeth Quilichini-Phelip dirigent le domaine viticole et oléicole sur la propriété de 300 hectares dont 12 de vignes, exposée en coteaux au sud-est. Le savoir-faire œnologique et le travail de la vigne conduisent à la production de blanc, rouge et rosé qui se sont rapidement fait une belle réputation. Coup de cœur pour le rouge 2012, élevé en foudre de chêne durant 18 mois. Point de vente à côté du restaurant de L'Echauguette à Sartène et visite du domaine sur rendez-vous. On y découvre en prime des hébergements de charme, dans la maison de maître du XVIII^e siècle ou ses anciennes dépendances.