DOMAINE BRUNELLI

C'est sur le domaine où ses parents élevaient des animaux qu'Alain Brunelli a découvert près de 550 oliviers multi-centenaires perdus au milieu du maquis. Après plusieurs mois d'effort pour les remettre en état, il a commencé leur exploitation dans les années 1990. Deux huiles monovariétales sont produites à la propriété : l'AOP Oliu di Corsica et l'huile Oliu d'Aliva. Elles sont toutes les deux issues de la zinzala, une petite olive typique du pourtour méditerranéen très parfumée et la seule variété historiquement présente sur le territoire de Bonifacio. Depuis 9 ans, c'est Fabienne qui a repris l'exploitation au décès de son mari, perpétrant ainsi son savoir-faire.