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Adresse étoilée proposant une cuisine gastronomique et raffinée, des produits d'exception riches en saveurs
Une table étoilée signée Kazu, à la décoration minimaliste et au cadre intimiste. Le chef puise dans ses racines japonaises pour proposer une cuisine gastronomique élégante et raffinée. Saint-Jacques et kiwi, turbots et salsifis, chocolat et miso, les accords sont simples et inventifs, donnant à des produits d’exception le meilleur de leur expression. Les créations de Kazu sont des œuvres d'art qu'on dévore des yeux avant de passer à la dégustation. Là, la délicatesse des alliances et la richesse des saveurs explosent en bouche en un véritable feu d'artifice.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RACINE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
De l’originalité, on adore !
Une glace au soja notamment excellente !
FÉLICITATIONS au chef, et à toute l’équipe, nous avons passé un EXCELLENT moment, nous reviendrons !!
Merci !!!!
Laure et Thomas M.
(« Thomas_le_fiscaliste » Instagram!)
Les produits sont de première qualité : Crème de foie gras, crevette Carabinéro, St Pierre, St Jacques, grosse langoustine, Omble Chevalier, caviar Osciètre, truffe blanche, porc Ibérique, bœuf Wagyu grade 5A de Miyazaki, juste exceptionnel.
Le chef Tanaka vient en salle pour apporter la touche finale en nappant des jus, l'écume des sauces ou en râpant des copeaux de truffes. Il est très sympathique et réservé.
Son humilité et sa modestie montre son envie d'atteindre la perfection en développant une cuisine moderne et inventive.
Son équipe est incroyable, de la brigade aux serveurs en passant par un jeune sommelier qui propose un accord mets et vins nous permettant de découvrir de nouveaux cépages et de jeunes talents.
Un grand bravo dans ce lieu épuré, calme où le temps s'est arrêté. Tout est réuni pour parler de grand Art culinaire. Un coup de CŒUR absolu. ????
Cadre épuré, agréable. Service irréprochable.
Nous avons savouré chaque instant, chaque assiette est préparée avec délicatesse et une précision presque chirurgicale. Une cuisson PARFAITE, des saveurs qui montent crescendo…l’association des parfums est étonnante, recherchée, précise.
Le jeune sommelier a su nous conseiller parfaitement en fonction de nos goûts et de la variété de plats.
Il n’y a aucune faute, une expérience culinaire et gustative inoubliable.
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Questions fréquentes :
C'est toujours un bonheur de découvrir les nouvelles cartes du chef. Le sommelier nous fait découvrir des vins étonnants.
Quelle surprise que ce cidre Autrichien Blakstoc au dessert